药膳是中国饮食文化长河中独特的一个分支，衍生于中国传统的饮食和中医传统食疗文化。《内经》提出：“药以祛之，食以随之”。将中药与食物搭配烹调，将药物作为食材，又将食材赋以药用，药借食力，食助药威，两者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。
常规的菜式让人心生厌烦，可以尝试一下让药材入膳，常规的药材难出效果，不妨选择铁皮石斛入膳。现代人忙碌的节奏让亚健康状态频发，保健养生也成为人们关注的问题。
铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿等功效，是“九大仙草之首”，位居数十年人参、百年首乌、深山灵芝之上，因其珍贵稀有，在几千年的封建社会独为皇室享有，现在逐渐走入人们的视野，随着铁皮石斛产业的不断发展，铁皮石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里，随着铁皮石斛种植业的兴起及铁皮石斛产业化进程加快，铁皮石斛枫斗、铁皮石斛寸金条、铁皮石斛含片、铁皮石斛微粉、铁皮石斛超微粉、铁皮石斛菲类、铁皮石斛生物碱、铁皮石斛多糖被不断开发出来，逐渐走进人们的生活，石斛美食也走上了人们的餐桌。
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