沙锅泥鳅炖豆腐

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健康功效：

泥鳅：补脾胃、利水、解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

泥鳅250克相克食物	豆腐250克相克食物
盐	姜片
香油	香菜相克食物
白酒	白胡椒

菜谱做法：

1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味；

美食知识：

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菜谱标签：

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