干锅茶树菇，需要提前下锅焯水吗？多数人不懂，难怪不好吃还吸油

导语：想吃干锅菜不用去饭店，手把手教你在家做，花钱少吃得好，快学习

干锅菜是川菜中非常经典的一种菜式，很多种食材都可以经过烹饪做成干锅菜，干锅土豆片、干锅菜花、干锅牛蛙等等都是非常经典的干锅菜，干锅菜能够保证食材的新鲜口感，将整道菜的风味提升不少，干锅菜越来越受到年轻朋友的喜欢，想吃的时候多会选择去饭店，配上一碗大米饭，开胃下饭，其实想吃干锅菜完全不用去饭店，这次分享给大家的便是一道干锅茶树菇的做法，将茶树菇搭配猪肉，两者互相融合，做的菜肴特别美味，下面我们一起学习做法。

干锅茶树菇的做法：

备用食材：茶树菇350克，五花肉100克，青红椒各1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，味精适量，绵白糖适量，料酒适量，生抽适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，青红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，分别切成细细的丝，同时将大蒜剥皮后，切成片；

第二步，大葱去掉根蒂后，用清水冲洗干净，切成细细的丝，生姜洗净后，同样切成丝备用，五花肉切成片或者是丝，用清水淘洗干净，沥干水分备用；

第三步，茶树菇准备好，去掉老根后，清洗干净，锅中添上水，待水煮开后，将清洗干净的茶树菇放入开水锅中，焯烫一分钟后，即可捞出来，沥干水分；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，放入切好的五花肉，小火开始慢慢的煸炒，将五花肉的肥油给煸出来，待五花肉变色后，即可放入葱姜丝以及蒜片；

第五步，炒出调料的香味后，烹入料酒调味，继续翻炒，待五花肉被炒至微微发黄的状态时，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油后，放入焯过水的茶树菇；

第六步，加上白糖提鲜，再加上生抽，翻炒一会，将茶树菇的水分给煸炒出来后，翻入青红椒丝，快速翻炒均匀，待青红椒断生后，即可关火，按照个人口味添加味精，即可盛出。

烹饪小技巧：1、想吃干锅菜不用去饭店，手把手教你在家就能做出来，这道干锅茶树菇，是用茶树菇搭配五花肉做的，猪肉和茶树菇的搭配，营养丰富，口感美味，茶树菇是比较美味的珍稀菇之一，对于抗衰老、提升免疫力等都有很好的作用，所以我们平常也应该要多吃茶树菇，菌菇类的食材价值都很高的，这道干锅菜，还搭配青红椒，青红椒的色泽亮丽，能让整道菜的色泽更佳。

2、小编提醒，做干锅茶树菇，需要提前下锅焯水吗？其实正确的做法是，需要将茶树菇提前下锅焯水，这是为了让茶树菇变得更加肥嫩好吃的关键，这样做的干锅菜才会更加的好吃，多数人不懂，便不焯水，难怪菜肴不好吃还会吸油，这道菜最好是用五花肉做，五花肉的油脂炒菜更香，小编自从学会干锅菜的做法后，便再也不去饭店，自己亲手在家做，花钱少还能吃得好。

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