导语：平民“美容菜”被发现，每天坚持吃，美白瘦身，肌肤像被冻龄了
鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的一种食材，价格实惠，营养丰富，又能经受得住多种的烹饪，同样鸡蛋还能做辅料搭配多种的食材进行烹饪，这次分享给大家的是一道有着美容效果的菜肴，是将鸡蛋搭配豆芽凉拌而成，豆芽是用大豆培育成的蔬菜，大豆本不含有维C，但经过烹饪称为豆芽，维C含量非常丰富，可以很好给人体作补充，豆芽含有的热量比较低，但是水分和纤维素却很高，所以说坚持经常吃豆芽，能够起到一定的减肥效果。
除了减肥的效果，豆芽含有的维C，可以增强皮肤的弹性，消除淡化皮肤的斑点，起到一定的美白效果，所以说对于豆芽这种价值高的食材，我们一定不能错过吃，尤其是女人，与其花钱买昂贵的护肤品，还不如多吃健康的蔬菜，美容效果相当棒，这道豆芽拌蛋皮的做法很简单，将鸡蛋先摊成蛋皮，再与焯过水的豆芽凉拌一下，即可享用，简单方便，爽口美味，这道小菜不仅可以当家常菜吃，下酒小菜也是非常不错的选择，下面我们一起学习做法。
豆芽凉拌蛋皮丝的做法：
备用食材：豆芽400克，鸡蛋2个，味精适量，白糖适量，醋适量，香油适量，香菜适量；
制作过程：第一步，鸡蛋磕在碗中，打散搅匀成蛋糊，炒锅中添上比较少点的油，晃动锅，使锅底都有油；
第二步，淋入蛋液，晃动锅体，使得蛋液均匀流淌锅底，摊成蛋皮后，即可盛出切成丝；
第三步，香菜择洗干净后，切成段，豆芽清洗干净，锅中添上水，待水煮开后，放入豆芽；
第四步，焯下水，即可捞出来，放入凉水中过一遍凉，即可捞出来，沥干水分；
第五步，准备一个比较大点的容器，将处理好的豆芽、香菜段和蛋皮放入，加上盐；
第六步，再加上味精、白糖、醋和香油，搅拌均匀后，即可盛在盘子中享用。
烹饪小技巧：1、摊蛋皮的技巧，将油加入锅中后，需要晃动锅体，使得油均匀留在锅底，蛋液倒入锅中后，也需要按照这个方法使得蛋液均匀流淌，这样才能摊成蛋皮，否则就变成是炒鸡蛋了，豆芽焯烫的时间不用过长，烫熟即可，时间长了吃起来也没有脆感，焯烫好的豆芽，过一遍凉水，吃起来更加的脆爽美味。
2、鸡蛋和豆芽是天生的一对，被称为是平民的美容菜，每天坚持早晚各吃一点，能增强皮肤的弹性，淡化斑点，从而起到一定的美白效果，而且豆芽还能排毒瘦身，功效非常好，女人经常吃，肌肤就像是被冻龄了，皮肤白到人人夸。
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