十二种路边小吃做法（二）好吃解馋宅家必备

凉粉

1.豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒水淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时2.调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成啦

冷锅串串

1.大虾去虾线，竹签要用开水烫一下擦干，芸豆洗干净擦干表面水分

2.碗中加入辣椒粉2勺麻辣鲜1勺熟芝麻1勺孜然粉1勺孜然粒1勺，倒入3勺刚刚烧好的热油，加入蒜蓉辣酱1勺，蚝油1勺，白糖1勺，混合均匀，万能串串酱料做好了

3.油温6成热，加入所有串串，小火炸熟捞出控油，刷酱就搞定了

麻辣面皮

凉皮切成条，放入碗中，加入适量辣椒油、2勺酱油、2勺醋、1勺芝麻油、适量盐、糖、胡椒粉、大蒜水，加入刚刚做好的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、花生米、翻版均匀即可

麻辣串串

1.将喜欢吃的食材用竹签串好，放入水中煮熟捞出备用2锅里倒入没过锅底的油，加入蒜泥爆香，加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入清油火锅底料翻炒片刻。

3倒入半锅水，烧开后煮3分钟，最后撒上白芝麻和香菜。4.把煮好的食材放入锅里浸泡30分钟更入味。5.香辣过瘾的冷锅串串香就做好啦！吃一口就会上瘾哦！

羊肉串

1.羊肉切1cm大小丁，洋葱切丝2羊肉打入一个鸡蛋，两勺生抽一勺蚝油一勺料酒一勺甜面酱半勺白胡椒粉，倒入洋葱丝充分拌匀，腌制半小时以上入味3腌制好的羊肉串在签子上，烤盘铺上锡纸摆上羊肉串，刷上层食用油，撒芝麻孜然辣椒粉孜然粉，蒙上一层锡纸，200度烤15分钟。4取出去掉锡纸，翻面再刷一层油，撒一层芝麻孜然辣椒粉孜然粉，放入烤箱220度烤10分钟即可。

孜然蟹棒

1.锅中油热放入年糕，小火煎至表面金黄盛出，锅中留油放入蟹棒，小火煎至表面金黄

2.倒入煎好的年糕.半勺孜然粉1勺辣椒粉1勺白芝麻1勺孜然粒1勺生抽少许白糖，翻炒均匀即可

3.出锅前撒上葱花，可以享受美味啦