备用食材：西芹2根，虾仁120克，百合50克，食盐少许，胡萝卜1小节；
著作过程：第一步，鲜虾准备出适量，将其去掉所有不能食用的部分，剥成虾仁，仔细清洗干净，控水，胡萝卜一小节，清洗干净将切成切成小节；
第二步，鲜百合一个，将其从根部掰下来，放入在水中浸泡一会，捞出控水，西芹撕去老筋，清洗干净，切成小节，在锅中添上水，待将水烧开后；
第三步，加上几滴食用油，分别将虾仁、胡萝卜、虾仁和西芹等焯下水，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将虾仁放入在锅中，小火煸炒下；
第四步，将虾仁的两面煎至微微变黄的状态，将事先焯过水的西芹、百合、胡萝卜等一同放入在锅中，大火混合翻炒均匀，根据个人的口味加上一点点食盐调味；
第五步，再加上少许的胡椒粉，翻炒均匀后，便可关火，将做好的西芹百合盛出在盘中，就可以上桌了。
小编总结：百合是一种滋补佳品，对于养心安神、润肺润燥等都有很好的帮助，我平常便时不时就要给家人吃，在百合的众多烹饪中，我多会将其以虾仁和西芹做搭配，整体的口感和价值都能提升不少，尤其是在末伏的当天，我家必吃这道西芹百合虾仁，清热润肺还润燥，让家人可以轻松度过这个伏天，最后一伏也要很舒服的度过，西芹百合这道菜的口感非常清淡，家里的大人和小孩都可放心吃，热天吃也不用担心会上火，这道菜色泽鲜艳，仅是让人看上去便能食欲大开，当然吃起来的效果也是相当不错，喜欢的别错过了。
1、建议用鲜虾，最好别用冷冻的虾仁，否则口感和价值都会受到影响，西芹中的老筋可以比较多，所以大家可以将西芹从内向外折后去筋，这样的西芹吃起来口感也会非常好；
2、因为西芹和胡萝卜自带异味，担心孩子不喜欢，所以我便将其下锅焯下水，这样便可很好减轻异味，另外百合焯水是为了去除其苦涩的味道，焯水的时候加上几滴食用油，保证食材更加鲜艳的色泽；
3、因为所有食材事先都焯过水，所以这道菜的炒制时间别太长了，简单下锅翻炒均匀便可，炒得太过不仅影响口感，而且营养也会被流失。
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