丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。常吃可延缓衰老，后悔早点没看到！
1、健脑
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
2、美白抗衰老
丝瓜汁有“美容水”之誉，含丰富的防止皮肤老化的B族维生素。
3、清热解毒
夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，适当食用有清热凉血、化痰解毒的功效。
适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
菜名：金汤丝瓜豆腐羹
食材：丝瓜、豆腐、鸡蛋、鸡汤（鸡汤料包），适量调味料
做法：
1、嫩丝瓜洗净后去皮、两头切掉，与豆腐一起切成小块，分别焯水。
2、锅中加入鸡汤（可用鸡汤料包代替），加入盐、料酒少许、胡椒粉烧沸，下丝瓜块、豆腐块、葱姜末，开锅后用水淀粉勾芡。
3、搅入鸡蛋液，加入少许味精，撒上葱花就可以出锅了。
丝瓜，味甘性寒，这2类人要少吃：
腹泻者要少吃
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