腌酸豆角的做法

食材明细

主料

• 豆角 500g

辅料

• 盐 50g
• 花椒 30颗

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腌酸豆角的做法步骤

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  1

  豆角洗净，放开水中汆下捞出晾凉，捆成小捆待用。（也可不捆）
• 
  2

  锅中放水、盐、花椒煮开，晾凉后倒入玻璃瓶，放入豆角，水刚好没过豆角。（水、盐的比例至关重要，下图说明。还要注意全程不要沾油）
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  3

  水和盐的比例如图，一普通碗的水量加满一匙盐。（总结以前失败原因，盐量没掌握好，以前放太少，以至豆角腌烂掉。）
• 
  4

  下图是腌制三天的成品，你也可以半月左右再吃。
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  5

  用蒜米、辣椒炒制后，酸爽清脆，开胃可口。（腌制品虽好吃，但不要贪多哦！）

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