【香辣鱿鱼圈】配料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉方法：1、先把鱿鱼的内脏和红皮去掉，切成小圆。2、烧开一锅开水，将鱿鱼快速焯一下，捞出放入冰水中浸泡。3. 另取一锅，烧油烧热，放入青红辣椒圈、大蒜、姜片、葱段、细香葱，同样切成圈，翻炒1-2分钟。4. 将浸泡好的鱿鱼圈沥干放入炒锅中翻炒1分钟。5、加入1汤匙酱油、半汤匙老醋、1汤匙红酒拌匀，再加入适量盐和胡椒调味。6、最后加入适量的水和淀粉勾芡，装盘即可。
【京酱鱿鱼丝】材料：鱿鱼1条、甜面酱3汤匙、葱丝5克、姜3片、香菜碎5克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1汤匙, 和 1 汤匙油方法1. 用盐腌20分钟，把葱丝铺在盘子上备用2.起锅烧油，将姜片放入锅中，取出姜片，将鱿鱼丝放入锅中炒至半熟变色3.锅留底油，加入甜面酱，加入糖、料酒和盐，翻炒至酱汁浓稠4. 将鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地涂在鱿鱼上，翻炒均匀 将鱿鱼丝放在盛有葱丝的盘子上，撒上香菜碎即可食用
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