手擀面学会这样做、面条有劲道，全家人都抢着吃、

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称"手擀面"。

擀面制作简便，可随吃随煮，口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。

第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。

第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。

第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。

第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。

第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。