超市生鲜商品加价率标准

生鲜商品加价率标准

课别

大类

中类

小类

毛利率

损耗率

加价率

编码

名称

编码

名称

编码

名称

畜产课

1403

加工肉类        毛利率13%

140301

腌制烧烤类

14030105

海鲜类

20.00%

1.00%

21.00%

14030106

其他

20.00%

1.00%

21.00%

140302

腌腊半成品肉类

14030201

广式

20.00%

1.00%

21.00%

14030202

湘式

20.00%

1.00%

21.00%

140303

香肠

14030301

腌腊半成品香肠

20.00%

2.00%

22.00%

14030302

现场灌制香肠

20.00%

2.00%

22.00%

140304

其他

14030401

其他

20.00%

1.00%

21.00%

140305

微波肉类

14030501

猪肉类

13.00%

1.00%

14.00%

14030502

鸡肉类

13.00%

1.00%

14.00%

14030503

牛肉类

13.00%

1.00%

14.00%

14030504

羊肉类

13.00%

1.00%

14.00%

14030505

其他

13.00%

1.00%

14.00%

水产课

1501

水产类毛利率12%

150101

海水鱼类

15010101

冰鲜类

12.00%

5.00%

17.00%

15010102

活鲜类

12.00%

2.00%

14.00%

15010103

切片类

12.00%

2.00%

14.00%

15010104

花枝类

12.00%

2.00%

14.00%

150102

淡水鱼类

15010201

冰鲜类

12.00%

5.00%

17.00%

15010202

活鲜类

12.00%

3.00%

15.00%

15010203

切片类

12.00%

3.00%

15.00%

15010204

其他

12.00%

3.00%

15.00%

150103

虾蟹类

15010301

虾仁类

20.00%

3.00%

23.00%

15010302

活鲜类

20.00%

5.00%

25.00%

15010303

其他

20.00%

3.00%

23.00%

150104

贝类

15010401

活贝类

18.00%

1.00%

19.00%

15010402

鲜贝类

18.00%

1.00%

19.00%

15010403

贝肉类

18.00%

1.00%

19.00%

15010404

其他

18.00%

1.00%

19.00%

150105

水产加工类

15010501

干鲜制品

20.00%

1.00%

21.00%

15010502

水发制品

20.00%

1.00%

21.00%

15010503

鱼浆制品

20.00%

1.00%

21.00%

15010504

海藻制品

20.00%

1.00%

21.00%

15010505

其他

20.00%

1.00%

21.00%

面包熟食课

1601

熟食类毛利率16%

160101

油炸类

16010101

炸肉类

25.00%

25.00%

16010102

炸丸类

25.00%

25.00%

16010103

炸海鲜类

25.00%

25.00%

16010104

炸蔬菜类

25.00%

25.00%

16010105

炸春卷类

25.00%

25.00%

160102

卤类

16010201

卤肉类

16.00%

16.00%

16010202

卤豆腐类

16.00%

16.00%

16010203

卤海鲜类

16.00%

16.00%

160103

烧烤类

16010301

烧烤肉类

16.00%

16.00%

16010302

烧烤海鲜类

16.00%

16.00%

160104

炒制类

16010401

炒菜类

16.00%

16.00%

16010402

炒粉类

16.00%

16.00%