文| 青菀杳声闻
编辑| 青菀杳声闻
●—≺ 前言 ≻—●
每个民族的文化不尽相同，千年来的文化影响下，各个民族都有自己的禁忌食物。
接触过少数民族的朋友，满族人从不食用狗肉，回族朋友不碰猪肉，我们汉族人的食谱上有什么禁忌吗？
在很多人印象里，汉族人什么都吃，其实不然，汉族人也有很多不吃的东西。
●—≺ 为什么不吃猪肉？≻—●
回族朋友不吃猪肉的传统由来已已久。
众所周知，回族人信奉伊斯兰教，伊斯兰教的核心经典就是《古兰经》，《古兰经》引导信众食用那些清洁的，干净的食材。
猪这种杂食性的动物，吃相极其难看，家里养过猪的农村朋友都知道，猪的食谱极为广泛，下到杂草虫豸，上到残羹剩饭，猪都能吃的津津有味。
而且，猪的习性也“不太讲究”，进食的时候哼哧哼哧乱叫，身上更是屎尿屁不断，猪圈中经常臭气熏天，在回族朋友看来，猪实在太过恶心。
接受教义引导的回族朋友，自然不会把猪作为本族的肉食来源。
不仅如此，回族朋友还把猪视为不洁的事物，在他们看来，一旦食用猪肉，身上就会充满污垢，心灵也会变得浑浊。
所以，回族人便把猪肉列为禁止食用的肉类。
关于回族人不吃猪肉的原因，还有一种说法，猪这种动物，曾经在危难之时，救过回族人的祖先，所以回族人感恩猪的相助，再也没有吃过一口猪肉。
回族人拒绝食用猪肉，是因为猪这种动物太过肮脏，满族人不吃狗肉又是因为什么呢？
●—≺ 黄狗忠烈，不食狗肉 ≻—●
和回族朋友一样，满族朋友也有本族禁忌的食物——狗。
但是满族人不信奉伊斯兰教，狗也不像猪那样脏，满族人不吃狗肉的原因，就是因为狗的品质——忠诚。
入关之前，满族人在马背上和各个部落争夺草原霸权，长期的草原生活，让满族人养成了打猎的习惯，而他们打猎的时候，必不可少的辅助就是狗。
狗不仅可以帮助满族人寻找猎物，还能帮人捕猎，甚至为满族人看护财物，毫不夸张地说，马和狗是满族人最喜欢的两种动物。
狗对满族人来说，既是宠物，又是伙伴，关系极其亲密，古时的满族女子出嫁时，狗甚至会作为陪嫁物跟随女子来到夫家，可见狗在满族人心目中的重要性。
除了现实因素外，满族人的文化也体现了他们对狗的重视和认可，从清朝开始，满族人就开始流传黄狗救罕王的故事。
罕王就是大名鼎鼎的努尔哈赤，明朝后期，努尔哈赤苦苦斡旋与明朝政府和满族部落之间，一边伏低做小，一边雷厉风行，为部族统一赢得了时间和空间。
努尔哈赤一生遇到很多危局，都凭借自己的铁腕手段安然度过，但凶险的一次，他是靠一只黄狗才得以幸存。
努尔哈赤在萨尔浒战役获胜后，得到了全族上下的一致认可，大权在握，但他没有想到，在他成功的背后，有一道嫉妒的眼神一直盯着他，这份嫉妒来自于罕王的叔叔龙敦。
在萨尔浒战役的庆功宴上，龙敦终于找到了机会。
大战的胜利让努尔哈赤暂时降低了戒心，和身旁的一众贝勒、贝子欢饮达旦，直至醉酒昏睡。
龙敦一直等到了酒宴结束，待到众人全部醉归，他才调离周围护卫，孤身进入努尔哈赤的营帐。
看到床上神志不清的努尔哈赤，龙敦热血上涌，“噌”的一声抽出短刀，轻声慢步地向努尔哈赤走去。
守在努尔哈赤一旁的黄狗狂吠不止，想要叫醒主人，但努尔哈赤醉酒不醒，只是下意识摸了摸狗头，便继续昏睡过去。
眼看龙敦逼近，黄狗护主心切，再也等不下去，张口就对努尔哈赤的小腿咬了下去，而后立刻扑向龙敦，与龙敦展开搏斗。
被黄狗缠上的龙敦惊怒交加，手中短刀连连挥舞，手忙脚乱的与黄狗搏杀，几个回合之后，龙敦终于用短刀刺入了黄狗的腹部，摆脱黄狗的牵制，却看到了手持利刃、杀气腾腾的努尔哈赤。
努尔哈赤异常愤怒，手中的长刀快得都看不清，龙敦连营帐都没走出去，便死在了当场。
此事之后，努尔哈赤厚葬了黄狗，从下令从此刻开始，满族民众不再吃狗肉，也不再用狗皮制品，狗肉从此之后就在满族人民的食谱中消失了。
回族、满族都有自己不吃的食材，我们汉族也有，至少古代的汉民族有不吃的肉类。
●—≺ 重要的生产伙伴 ≻—●
古代生产力不发达，没有拖拉机等机械化生产设备，非常依赖耕牛，对农民来说，牛就是家庭的一份子，不仅不能吃，还要非常注意它们的生活环境和健康情况。
当时的农民生活极为艰苦，“晨兴理荒秽，带月荷锄归”是家常便饭，开春和秋收之际更是忙的焦头烂额。
家中老牛若能在耕种之时，帮助主人犁垦耕地，不知能省下农民多少力气。
所以，古时的农民根本不可能吃牛肉，牛对他们看来说太重要了，农民们绝不可能因为口腹之欲，牺牲掉如此重要的耕种劳力。
封建王朝也非常注意保护耕牛，汉朝时期，严禁捕杀耕牛，杀死耕牛视同杀人，官服可以判处杀死耕牛的人死刑。
唐朝刑法稍微轻一些，但杀死耕牛的人，仍需要面临一到两年的监禁，甚至要做苦役偿还。
我国农业实现机械化耕种之前，牛一直是农村家庭极其重要的一份子，直到今天，在我国很多地方，牛也是很重要的畜牧动物，人们不会将牛宰杀吃掉。
所以，在现实情况和古代律法的双重制约下，古人吃不了也没有条件吃牛肉，牛这种食材，很难出现在中国人的餐桌上。
各个民族都有自己禁忌的食物，我们要尊重每个民族的习俗，不做有损民族情感的事情。
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