辣椒油怎么做才能又辣又香又红（辣椒油怎么做才能又辣又香）

1、将新鲜的红辣椒洗净，在阴凉处晾干。将干辣椒放入锅中或烤箱中，稍微烤一下。冷却后用蒜泥机捣碎或用料理机打碎，放入碗中，加入白芝麻。

2、锅烧热后，倒入适量香油，放入少许花椒，用小火慢慢加热至有轻微油烟出现，关火，将花椒捞出，丢弃或与剁碎的花椒一起捣成麻辣油。

3、趁着油还热，把它和剁碎的辣椒一起倒进碗里，让热油刺激食材的味道。辣椒油做好了。不要把油烧得太热。如果太热，一定要凉一会儿，不然容易烫伤。