想写一篇关于重庆美食的文章已经很久了，然而有丝竹之乱耳，案牍之劳形，心为形役，惆怅独悲。趁此良辰夏日，加之五道口觅得一重庆小面，味蕾绽放，遂作此文。
夏天，毒辣的太阳将整个世界的温度一路扯上40度。当其他地方的人拼命寻找清淡或冰冷的食物的时候，重庆人总会三五成群来到遍布大街的火锅店，穿着衬衫或背心，像是在为接下来的酣畅淋漓做准备。在重庆人的眼里，夏天和别的季节没什么区别；无非是天气预报各种颜色的高温预警，一路飙至42甚至43℃。重庆人照样吃着火锅小面，麻味辣味十足，一边感受着屋子里比外面更高的温度，一边汗流浃背谈笑风生。夏天的天空亮得特别早。约摸早上六点，大街上已经人来人往，小面馆都已经开始营业。“老板，二两小面！细面，加青，煮软点！”隔得老远，传来顾客们的吆喝声。“加青”的意思是多加点青菜；重庆人实诚，加多少青菜都不收钱。有的面馆小，就在门外搭上几张桌凳，客人坐在外面，照样吃得香。面很普通，而重庆小面的诀窍就在煮面和调料两个方面。煮面的时间不宜过长也不能太短，太短面条还很硬，太长面条都软化黏在一起；当然，可以根据顾客的需求微调时间。调料就更是一门艺术了。有首歌唱道“七种调料，八勺辣椒”，说的就是重庆小面的调料。酱油、醋、麻油、香油、辣椒、芝麻、味精、麻酱、葱、姜、蒜，调料可谓是五花八门，色香味俱全。小面多为麻辣，面出锅后，放上几勺辣椒，再洒上一点花椒油。重庆人才不管夏天的炎热，麻辣的味道才是他们一直追求的。面条劲道，光滑而不软腻，吃下去胃里热气腾腾，整个上午做起事来虎虎生风。中午是一天中最炎热的时候，忙碌的重庆人很少有大块吃午饭的时间。更多的人，则是选择一家面馆，或是快餐店，点上一份炒饭，或一份套餐，随意约上几个好友，匆匆吃上一顿。而盛夏酷热难耐，大多数人总会在饭后买一碗冰粉凉虾。入口滑糯，柔软清甜，半天的疲劳一扫而光。冰粉凉虾是川渝一代古老而著名的小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受重庆人青睐。冰粉做法简单，向原材料（现在一般是粉）中加入热水冷却成型即可；而凉虾稍为复杂，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。看着就很好吃。夏天一到，大街上卖冰粉凉虾的人也多了起来；通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；往往还会向其中加入红糖水，还有山楂片、芝麻、巧克力豆、小樱桃，甚至刨冰等等。满满的一碗，端在手上，一饮而尽，满是清凉甘甜，整个下午也神清气爽、精力十足。
一次，一对情侣游至重庆，正是夏天。小伙子第一碗凉虾囫囵落肚，第二碗慢将下来，忽然对女友说：“你慢慢吃，让它停在舌头上，有点像……像接吻的感觉。”女孩子腾地一下脸红了，周围的人听到也笑了。
一天的忙碌生活结束，人们也回到了家。有时候第二天没什么事，劳累了一整天的人们就相约去吃火锅。夏天重庆的火锅店，生意丝毫不比冬天差。重庆人喜欢在夏天的夜里吃火锅，喝啤酒，拉家常，划酒拳，声音如雷贯耳，隔着几家店也能听见。重庆火锅的精髓在于其底料，几乎所有火锅店的底料主体都是油。店主会在某个晚上熬上一大锅油，大约够用一个月。一走进火锅店，空气里全是香浓欲滴的麻辣味道。火锅上总是浮着一层厚厚的辣椒和花椒，人们在吃之前习惯将它们打捞起来，但味道已经留在了锅里。重庆火锅最出名的就是九宫格和老灶火锅。九宫格就是将一个锅划分成九个格子，每个格子煮的菜互不干扰，然而味道相通。老灶火锅就是在一个灶上吃火锅，灶下生火，锅是做饭用的锅，代替一般的不锈钢锅，吃着别有一番风味。重庆人吃火锅喜欢吃肉，更喜欢内脏。毛肚、鸭肠、黄喉，甚至脑花，无一不是重庆人的喜爱。有时候觉得味道太重，自己也吃不下去；然而出国之后的美味，却让我爱不释手。席间敬敬酒，聊聊天，好友之间划下拳，“四季财”“六六六”，赢了大笑，输了干杯，满是爽朗耿直。把一天的日子浸润在麻辣微醺的气氛和汗流浃背的爽快里，也是一种别样的诗意。吃完火锅，重庆人擦擦嘴角和汗水，告别朋友，静静回到家，结束了一天的生活。
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