【酱油炒饭】：少油炒饭更健康

     现在，较为富足的生活，使我们的三餐可变着花样的吃。不仅如此，各种名堂的聚会，生日宴会，一般都在酒店进行。特别是自助餐，一不小心，油、盐的摄入量很容易超标。年轻时不觉，可随着年龄的增长，各种慢性疾病（高血压,、高血脂、高血糖等）会不请自来。

 我们为什么不趁年轻时，在饮食上加以重视呢。无论去酒店或在家里做饭，要记住油和盐尽量不超过“25克”。 “酱油炒饭”是一款用油较为多的食谱，其实，在做饭的时候，只有我们多用点心思，多掌握一些小技巧，用少量的油一样也能炒出味道鲜美的炒饭。 

原料：

米饭  1盘（350克）

玉米粒  50克

胡萝卜  50克

秋葵  30克

鸡蛋  1个

 

调料：

花生油  15克

葱花  10克

胡椒粉  少许

酱油  16克

 

做法：

    1、将胡萝卜、秋葵、玉米粒和鸡蛋清洗干净，备好米饭。

2、胡萝卜切丁，秋葵切片，与玉米粒分别焯水。

3、鸡蛋磕入米饭中。

    4、用小勺拌匀，使每一粒米都裹上蛋液。

    5、锅烧热倒入油，加入葱花炒香。

6、加入裹上蛋液的米饭。

7、炒至松散，粒粒分明。

    8、加入胡萝卜和玉米粒翻炒。

9、加入酱油拌匀略炒入味。

10、加入秋葵拌匀略炒出锅。

 

制作提示：

1、米饭不要蒸的太软，不然米粒黏在一起不容易炒散。

    2、蔬菜可根据自己的喜欢随意搭配，也可加入各种肉丁之类的。

3、秋葵或其它绿色蔬菜要最后加入，减少营养流失。