炖菜是一种相对健康的烹饪方法,最看得见是用油少,且软烂易消化,可谓老少皆宜。
炖菜最让人喜欢的地方在于,你炖什么都有道理,比如:牛肉炖土豆,只要你炖了,且炖烂了,下料和调味得当,味道就会相当的诱人。
自己认为,“牛肉炖土豆”牛肉选择炖的方式最佳,因为适合一家人团聚,软烂鲜香,口感老少皆宜!尤其土豆和胡萝卜的营养价值是非常高的!过年,餐桌上来上一碗,可谓皆大欢喜!
健康提示:
牛肉的营养价值是公认的:牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。如果牛肉选择及烹饪得当,其味道非常的鲜美!
前些天,有幸收到新浪美食君寄来的新春大礼包,其中有一箱@科尔沁品牌的牛肉,满满的一箱,包装都很精致,类别分的很清,特别方便食用。今年过年有牛肉吃了,好高兴,非常感谢新浪美食君的信任!感谢@科尔沁品牌!
调料:
2、牛肉切成块。
3、切好的牛肉凉水下锅焯水,捞出冲洗干净。
4、锅烧热倒入油,放入草果、花椒炒香,再放入葱姜炒香。
5、放入豆瓣酱炒香。
7、牛肉放入压力锅,倒入炒汁。
8、加入没过牛肉的清水,盖好锅盖和减压阀,大火烧开转小火炖15分钟左右。
9、将土豆和胡萝卜切成滚刀块,土豆冲洗一下。
制作提示:
2、如果给小一点的孩子吃,只叫草果就足够了。
3、牛肉最好浸泡半个小时以上,去掉部分血水会减少牛肉的腥味。
4、牛肉炖制时间,要根据切的块大小而定。
5、豆瓣酱、老抽、生抽都含盐,调味时为了健康要适量加盐或不加盐。
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