凉拌鸡丝

这是一道超级简单的荤菜，不需要太多技巧，几分钟就能完成且好吃。

来看看到底是什么菜呢？

制作材料：

三黄鸡1只、洋葱50克、青椒30克、红椒30克、姜20克、

料酒15毫升、蚝油20克、大葱20克、芝麻油10毫升、豆豉30克

凉拌鸡丝的做法：

1、三黄鸡洗净，剁去鸡头、颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟；把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却

2、取出沥干，拆成鸡丝;锅中放入芝麻油

3、下洋葱丝，青红椒圈炒至断生;加入豆豉酱炒香，关火

4、调入蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可

小技巧：

一般情况下，1000克的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。

如果不确定的话，可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。

这是一道难得的健康营养、做法简单的荤菜，超级适合上班族哦。

来试试吧。