反式脂肪酸对人体有什么危害

朋友们一定听说过反式脂肪酸，也多多少少了解一些。那么反式脂肪酸有哪些产生途径，又会对人体有哪些危害呢！请随我一起来了解一下吧！ 

一。反式脂肪酸产生的途径：

1、膳食中的反式脂肪酸主要来自于氢化植物油及其延伸产品，原因是因为用植物油催化加氢制取脂肪就会产生反式脂肪酸。

2、来自于自然界反刍动物的油脂（如奶制品中的牛乳脂与羊乳脂，肉制品中的牛油和羊脂中），

3、来自植物油脂在高温加热下的衍生物。

              

二。反式脂肪酸危害： 

反式脂肪酸的作用是升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，大大增加患心血管疾病的风险，并可能增加糖尿病、肥胖症等多种疾病的风险。

1、 降低人体内的好胆固醇，增加人体内的坏胆固醇。

2、反式脂肪酸让人肥胖的“能力”是平均脂肪酸的7倍，是饱和脂肪的3-4倍。

3、正常脂肪在人体内代谢需要7天，反式脂肪酸代谢需要51天。

4、反式脂肪酸更容易诱发心脑血管疾病，导致血栓形成，增加患心血管疾病的危险性。 如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等，让心脏病危险大幅上升。当能量供应占全天的供能比升高2%，使患冠心病的风险增加25%。 

5、 降低胰岛素敏感性，强力促进糖尿病的发生，诱发女性患II型糖尿病。

6、与大脑提前衰老相关，使记忆力下降，会促进老年痴呆的发生。

7、增加不孕几率，干扰和影响婴幼儿、胎儿和新生儿的生长发育；

8、对肝脏产生伤害，引发过早衰老；

9、容易发胖，影响男性生育能力。

10、导致乳腺癌、结肠癌、前列腺癌及其他疾病

11、促进动脉硬化，、造成大脑功能衰退

 

 

三。营养师告诉您食品中的反式脂肪：

1、常见反式脂肪酸代名词有：植物奶油（也成麦淇淋、植物脂肪、人造黄油等）、起酥油、植物奶精、植脂末、代可可脂等。

2、常见含反式脂肪酸的食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，巧克力；奶油蛋糕冰淇淋；咖啡伴侣等 。诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋……凡是松软香甜，口味独特的含油食品，都含有反式脂肪酸。

 

四。国内外对反式脂肪酸的态度：

美国

美国食品药品监督管理局（FDA）通过最终条例，要求从2006年1月起对加工食品中的反式脂肪酸含量进行强制标示，规定当一份食物中含有的反式脂肪酸低于0.5g，可标示为零；2015年6月16日，美国FDA宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。

欧盟

近期欧盟成员投票表决支持设定食品中反式脂肪酸限量2016年10月26日欧盟专业媒体消息：欧盟成员以586票赞成、19票反对、38票弃权表决通过支持对食品中反式脂肪酸设定限量措施。据悉，欧盟限制食品中反式脂肪酸使用可能采用设定限量或强制标注加自我管理模式。2003年开始，丹麦最先在欧盟成员国中设定食品中反式脂肪酸限量，随后奥地利、匈牙利、拉脱维亚、保加利亚、马耳他、斯洛伐克、英国、芬兰纷纷制定有关反式脂肪酸的不同管理规定。2015年，美国取消反式脂肪酸无限制管理规（GRAS），并决定2018年后，不再允许在食品中使用反式脂肪酸。

国内

卫生部在2011年10月12日发布《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，于2013年1月1日起执行，该通则规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量，此处强调氢化油脂是因为氢化油脂可能含有反式脂肪酸，为了防止企业过度使用氢化油和使消费者明明白白消费，所以规定强制标示反式脂肪酸含量，如果含量低于0.3g/100g脂肪，可标示为“不含”、“无”等。