凉拌黄瓜做法

　　材料：

　　新鲜黄瓜1根

　　调味料：

　　蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙，蒜蓉辣椒酱1/2大匙

　　制作方法：

　　1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了。

　　2.将黄瓜从中剖开，再切成小段。

　　3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙蒜蓉辣椒酱1/2大匙，用筷子拌匀。

　　4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用。

　　制作心得：

　　1.别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。

　　2.台湾的辣豆瓣酱也可用李锦记蒜蓉辣椒酱。。两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。

　　3.最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味。。要腌制一会入味了才好吃的。。

　　4.蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。

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