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今天为大家分享一道开胃下饭菜“酸辣白菜”的做法,酸辣白菜是一道家常下饭开胃菜,主要以大白菜烹饪而成,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我们准备一下食材,大白菜一颗,已经扒去了老叶,把白菜叶一片一片的掰下,放在盆中加入清水清洗干净。
2.先把白菜叶大叶小叶分开,白菜叶切过以后把白菜帮切成细丝,和白菜叶一起放在盆中。青椒一片切成细丝,和白菜放在一个盆中用来配色,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒拍扁和姜末放在一起,小米椒破开都放在一起,抓入一点干辣椒。
3.现在我们开始烹饪,锅内烧油倒入姜蒜和干辣椒,翻炒出香味,开大火倒入白菜快速翻炒,翻炒几下以后,倒入生抽半勺提鲜,继续快速翻炒,炒至白菜断生以后再次起锅放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克。
4.白菜遇到生抽和食盐以后会大量出水,开大火翻炒,大火可以把白菜出的水快速烧干,快速翻炒化开调料迅速起锅。
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