提起中国传统早餐，大家首先脑海里想到的就是豆浆油条了，可以说在中国不管你到哪座城市生活，都能看到豆浆还有油条的存在，尤其是油条，它是中国古老的中式面食，经过数千年的历史变迁，简简单单的它味道依然那么醇香。油条在各个地方的叫法不一样，有些地方称之为麻叶，有些地方称为“油果子”，它的饱腹感很强，男女老少皆宜。
油条的主要原料是面粉，然后加入酵母，经过长时间的发酵，再放锅内进行油炸，炸好的油条呈金黄色长棍状，吃起来口感馥郁酥软，是大家忘不掉的味道，油条的做法也有好多种，主要是看它口感是否蓬松香脆。油条虽然很好吃，但别小看早餐店的厨师炸油条手法那么简单，实际操作起来却很讲究的，只要一个步骤出现差错，那这油条可能炸出来就不好吃了。
炸油条时，加点10克它，保证你炸出来的油条变美味比手臂还粗，吃起来酥软香脆，就算放半天也不会变软，这个方法很多早餐老板以及大厨都不愿意告诉我们，如果你想自己炸油条，不妨试试我这个方法，只要按照过程一步一步来，肯定吃起来比外面的还香。
酥香大油条
准备食材：高筋面粉一斤、泡打粉、食盐、啤酒、猪油10g
操作具体过程：
第一步：准备好的高筋面粉放在大碗内，然后加入8克泡打粉，再加5克食盐搅拌均匀。
第二步：再倒入适量的温水，带好一次性手套抓匀成面碎，然后倒入10克猪油，还有少许的啤酒，用手反复揉搓成光滑的面团即可。
第三步：放在大碗内，然后准备保鲜膜包裹起来，放在那里让它发酵两小时左右，等到面团发酵成两倍大即可。
第四步：往案板上撒好少许的干面粉，然后把面团倒在上面，用手把面团的气体排出。再用擀面杖擀成长条面皮，厚度差不多在1cm左右，然后用刀切成大小差不多的面剂子。
第五步：把两个面剂子叠在一块，沾点凉白开，再用筷子往面剂子中间轻轻的按压，做成油条的雏形，然后重复制作。
第六步：起锅倒入足够的食用油，开大火炸至5分热，用手抓住雏形油条的两端，轻轻的拉长放进油锅里面炸，过程要注意安全。
第七步：把油条放进去后，用长筷子不断的翻滚油条，这样可以让它受热更加均匀，炸至油条膨胀，油条呈金黄色看起来很脆样子即可捞出控油，然后按照这个做法重复继续炸。
【烹饪小贴士】
1. 大部分人做油条都会放发酵粉，但却不知道再加少许的啤酒，也可以起到发酵膨胀的作用，因为啤酒里面含有发酵酶，所以也能发酵，这样炸出来的油条比手臂还粗，还带点啤酒花的香味。
2. 放10克猪油进去揉面，这样可以起到蓬松的效果，另外炸出来的油条放置半天也不会变软。
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