蚝油生菜这道菜可是深受大小朋友的喜欢，清脆的生菜搭配上蚝油和蒜蓉，整体口感特别的美味，不用搭配大米饭，也能吃光一盘菜，每次我做的蚝油生菜上桌后，甚至比肉菜还要受欢迎，所以我时不时便会做一次，蚝油生菜这道菜，有人焯水有人蒸制，哪种方法正确呢？其实多数人便是因为用错了方法，难怪生菜绵软还发黄，做对了生菜清脆好吃，翠绿不发黄，一份成功的蚝油生菜，才可让家人可以更好享受其中的美味，下面我便将蚝油生菜的做法详细分享给大家，想吃不用去饭店了。
备用食材：生菜2颗，大蒜3瓣，生抽2勺，食盐少许，蚝油1勺，白糖少许；
制作过程：第一步，生菜2颗，将生菜叶子从根部掰下来，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和几滴食用油；
第二步，放入生菜焯下水，差不多30秒钟的时间，便可将生菜捞出，立即放入在事先准备好的凉开水中过一遍，控水待用；
第三步，大蒜用刀背拍一下，剥皮，将大蒜切成细细的蒜末，准备一个小碗，放入2勺生抽、1勺蚝油和少许的白糖，用少许的温水将其化开；
第四步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，冷油放入蒜末，小火煸炒出香味，将其炸至金黄色的时候，淋入事先调好的酱汁；
第五步，小火一边搅拌，一边将其煮开，然后浇在码放生菜的盘子中，便可上桌享用了。
小编总结：生菜是我最喜欢吃的一种蔬菜，生菜清脆的口感，不管是生吃亦或是炒菜都是不错的选择，生菜中富含多种营养元素，维C、维生素E、胡萝卜素等等，适当吃生菜对于润肠减肥、美容、保护视力等都有非常好的帮助，蚝油生菜、麻酱生菜、生菜沙拉等都是其非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择，在生菜的众多做法中，蚝油生菜便是家人最喜欢的一种，时不时便要点名吃，蚝油生菜这道菜简单好做，我当然也非常乐意给家人做，整道菜的制作过程不超过5分钟，算得上是一份快手的菜肴。
1、蚝油生菜，焯水还是蒸制？正确做法当然了焯水，多数人做错了难怪生菜不好吃，当然了直接下锅焯水也是不对的，教你1招，便是在水中加上点食盐和食用油，保证生菜翠绿的色泽以及清脆的口感；
2、生菜焯水的时间一定不能长，看到其微微发软的时候便可捞出，焯过水的生菜用凉开水过一遍，让其快速降温，生菜也能更加清脆；
3、蒜蓉蚝油汁是这道菜的精髓，先用凉油放入蒜蓉炒香，这样可以防止蒜蓉发黑，然后再淋入酱汁煮开便可，无需添加淀粉，蚝油的加入整体看上去便非常粘稠透亮了，不想要水太多的，可以稍微熬煮下收汁。
蚝油生菜掌握好技巧和方法，清脆入味超好吃，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
联系客服
