“周日闲来无事，出门赶趟早市，只见人员攒动，都在买猪头肉”。
这好东西是不在乎叫法的，让老百姓痴迷的就是这猪头肉，简单来说就是猪头上的肉，我们这也叫猪脸，在国外吃猪肉只吃猪排，而在咱中国这可是老祖宗留下的宝贵财富，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，群众基础强大，你可以问一下老百姓，又有几人能抵挡住它的诱惑？即便看上一眼，闻一闻它的香气，都会满嘴生津，瞬间产生吃上几口的欲望，这正应了孟夫子的““口之于味，有同耆焉”。
为什么中国人喜欢吃“猪头肉”呢？很多人不了解，特别是外国人更是难以想象，看后还真长知识啊！
1、猪头肉好吃在于它的色
人是视觉动物，对于好吃的食物一定要有看一眼就有吃的冲动和欲望，而猪头肉就完美的诠释了这一点。经过复杂的卤制过程，出锅后晶莹剔透，颜色红润，早已不见了“狰狞”，切上一盘，加上葱花和香菜段，红的红，绿的绿，煞是好看！
2、猪头肉好吃在于它的肥
这是一种独特的肥，就像古代四大美人之一的杨贵妃以胖为美一样，这种肥中有瘦，肥而不腻，才是它的最大特点，如果再调上一点蒜汁，那味道更是美妙！
3、猪头肉好吃在于它的糯
喜欢吃猪头肉的人都知道，它酥而不烂，酥糯爽口，即使是年过八十的老人也可以吃得津津有味，没长牙的孩提那也是满嘴生香，所以它的糯是不分年龄段的。
4、猪头肉好吃在于它的香
猪头肉的香是一种令人食欲大增的香，香的毫无道理可言。如果再加点大蒜、香油、酱油，那味道更是美妙！
5、猪头肉好吃在于它的廉
所谓廉那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。
猪头肉不仅味道好，营养也是特别的高，它富含极为丰富的铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素等成分，可以补气养血、滋阴润燥、减少贫血的功效。
说了这么多，无外乎就是说中国人喜欢吃猪头肉的几大原因：它的色、它的肥、它的糯、它的香，归纳起来就是好吃；另外一个就是有营养；第三个就是有基础，从祖宗那传来的就爱吃，已经成为习惯了。那么第四个是啥？那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。
啰嗦一句：猪头肉当中的脂肪以及胆固醇含量较高，对于日常生活中患有三高的朋友尽量少吃。
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