大家好,鱼肉是我们餐桌之上,最常见的一种肉类食材。喜欢吃鱼的人都知道,鱼肉味道是非常鲜美的,而且鱼肉富含丰富高蛋白质,经常食用的话,对我们身体特别好。爱吃鱼肉的你们,更喜欢哪一种鱼肉的烹饪方法呢?
鱼肉不管我们是采用哪一种方法,去对其进行烹饪,想要做出来的味道好吃的话,一定是要讲究方式、方法的。首先,在对鱼进行宰杀的时候就要注意了,鱼的死亡时间,不能超过两个小时,不然鱼肉口感吃起来就不会鲜美,味道会很腥。
所以在买鱼的时候,我一般都会把鱼买回家以后,然后自己动手去宰杀。自己动手宰杀鱼的时候,是比较麻烦的,尤其是在刮鱼鳞的时候,鱼鳞很容易就会到处飞溅。直接用菜刀去刮鱼鳞的话,也很不方便,不仅速度很慢,还会破坏鱼身。
如果你还在担心这个问题的话,今天就跟着我一起,学习一个小方法吧。去除鱼鳞其实很简单,只需准备一个家里不要的塑料袋就够了,分分钟就能把鱼鳞刮得干干净净,还不脏厨房。
首先,准备一个家里不要的塑料袋,然后把塑料袋平铺到案板上,再准备一截胡萝卜。胡萝卜我们只要头部部分,将其斜刀切下来就可以了,没有胡萝卜的话,也可以采用黄瓜头,或者是萝卜头都是可以的。
接下来我们要用萝卜头,顺着鱼鳞逆向往上推,这个时候我们可以看到,鱼鳞已经一整块一整块的脱落。采用这个方法去刮鱼鳞,几秒钟就能把鱼鳞全部刮掉,刮下来的鱼鳞,就直接脱落到了塑料袋里面,并不会到处飞溅。
如果家里没有萝卜头的话,我们也可以准备一个不要的啤酒瓶盖,利用啤酒瓶盖去刮鱼鳞,效果也是很快的。只需用啤酒瓶盖的边缘,贴紧鱼尾处,然后轻轻向上一推,就能把鱼鳞给刮掉,非常轻松也非常顺利。
用这个方法去除好鱼鳞以后,我们只需把塑料袋一打包,扔到垃圾桶就可以了,就省了去整理案板、厨房的时间,鱼肉处理起来也非常方便。其实去除鱼鳞很简单,只要找一些接触面积比较大的物体,刮鱼鳞效果也是很棒的。
把鱼鳞处理干净后的鲫鱼,我们可以将其用来做成多种多样的美食,用来红烧或者是用来做鲫鱼汤都是很不错的。在干燥的春季,我最喜欢的就是给家里人熬上一锅鲫鱼汤,把鱼肉清洗干净,打上花刀,加入姜、葱、料酒腌制一小会。
接着再起锅热油,把鱼煎一煎,并加入开水,大火冲上几分钟,再加入一些食盐,简单调味就可以出锅了。
总结:
好了,我平时在家杀鱼时,就是这样去对鱼鳞进行处理的。如果你平时也爱吃鱼的话,这样的鱼鳞处理方法,你也记得收藏一下吧,以后自己在家宰杀鱼的时候,也能对你有所帮助的。
联系客服