谷芽

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稻谷浸湿，至长出约3～6毫米初生根（俗称芽）时，晒干而成。

味甘、性平，归脾、胃经。功能消食健脾。用于食滞腹胀，食欲不振。    

谷芽和麦芽一样都用于消食积，用于上脘胀满甚或恶心欲吐者，轻者可单用，重者可合用或加山楂、六曲等同用。两者所含能帮助消化的主要成分是一样的，都是淀粉酶和维生素B，淀粉酶能消化淀粉，维生素B能加强胃肠蠕动，也就是说，谷芽和麦芽的消化对像是谷物，譬如大米、小麦，它们的主要成分，淀粉就占了70%以上，所以，肉食引起的食积要用其他药物，譬如山楂，还有就是，使用中要注意麦芽有回乳的作用。

谷芽和麦芽消积的主要成分是淀粉酶，但淀粉酶不耐高温，如果炒过就会大大降低其消积的功效，所以，用于消积时常生用或微炒。