昨天带着弟弟妹妹去吃饭，路上遇到一家新开的铁锅炖，门头挂的横幅：地锅鸡吃一斤送一斤！
我们停好车走进去，心想着今天碰到新店开业，吃一斤送一斤，挺爽～
坐下准备点菜，我顺口问了一下服务员，你们是不是吃一斤送一斤？
服务员说，是，但不能送到这次吃饭，而是送到下一次进店来吃！
我一听，明白了，这老板是个傻逼！很明显的玩文字游戏。
这个店，活不过6个月！
什么时代了？还玩这类文字游戏，送的起就送，送不起就别立牌坊！
我对生意的认知有三层，经营，投资，投机！我和很多人交流后发现他们很混沌。
我发现其实大多数人是凭着本能做生意的，本能是啥？就是【我以为...我认为...】
就像这个店的老板一样，想出这个砸招牌的点子的时候，可能躲在被窝里偷偷窃喜，还想着我真聪明～
火锅店本身就是总客单价比较高的行业，玩好了，一年百来万是没有问题的，我们县玩铁锅炖最牛逼的，我算过他的大帐一年600来万毛利。
你挣不挣钱的核心是你能不能收高客单，你就是卖肉夹馍把刀抡烂，客单价也就7-10块钱一个。客单价太低，养家糊口可以，发财不可能。
我们县这个年收入600万的，还有98家加盟店～
分布在陕西各个县和乡镇！
这个老板会做生意的一批！他就开在村里，口味很好，复购极高！每天晚上爆满，不分四季！
县城里面藏龙卧虎，不比你互联网行业差！
我40岁以后的安排就是干餐饮，就在我们县干，经营上我只做好三点：1，菜品不满意就退 2，餐巾纸免费送 3，服务态度必须端正！
至于干什么？大概率还是高客单的餐饮形式！
现在还早，不急！
我跟我媳妇经常去西安吃海鲜的那家店，花300块钱，享受宾至如归的服务，人家连打包盒都不要钱。每次去吃饭，花钱花的少，我都有一种负罪感！
高端服务，中段消费，复购拉满～
不是餐饮不好做，是你认知里的餐饮不好做了！
我们县又开了个洗浴中心，对标西安，我去体验了一下，没毛病，一点都不差劲。
依旧场场爆满！
请的是专业的东北运营团队，老板投资3000万！
做有钱人的生意，只瞄准核心收费的就行了，其余的一切都可以免掉，砍掉！
免的越多，生意越好！
县城其他小餐饮不是在餐具收费上动脑筋，就是给你把茶换成决明子茶，越这样，越差，越只能赚小钱！
大开大合，不怕收费高，就怕服务差！
服务业就应该学胖东来！我相信未来一定会有越来越多的胖东来式的服务出现在全国各地！
胖东来贵不？这么讲，贵！但是基本上逛了就不会再去其他地方了！
以前啊～中国刚发展，物贵人贱，以后啊～必定是：物贱人贵～
这也是属于80/90的机会！
物贵人贱的时代，一批人发财了！
物贱人贵的时代，又一批人发财了！
不跟上时代，还是刻舟求剑，统统灭亡！
就像开头写的，那个新店，玩文字游戏，纯纯损sai～
真诚才是最大的套路！牢记！
最后：餐饮本质上没什么科技含量，老祖宗早就说了，离了你张屠户，不吃带毛的猪了？
玩的就是营销和复购，或者叫翻台！
完
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