人们常说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，人们也说“人生有八雅，琴棋书画诗酒花茶”。茶，可俗可雅，中国人，无不以茶为好。人们对茶深情厚爱的程度，完全可以从为茶取的名号看出。
领略茶的趣味，当从“茶”说起，“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用。就是一个“茶”字，也表示诸多意思。
茶”并不是一直叫做“茶”的。陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。
古人茶事，总伴着风雅，茶在诗文中，有着各种称呼，今天杯小茶盘点茶在古代诗文中的几种别称。
荼、茗、荈、蔎、槚。
荼：这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”
茗：据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”
荈：指茶的别称，常与茶或茗合称。参见“茶”。唐代陆德明《经典释义·尔雅音韵》：“荈，尺兖反。荈、*、茗，其实一也。张辑《杂子》云：茗之别名也。”指老的茶叶。《太平御览》引《魏王花木志》：茶，叶似栀子，可煮可饮，“其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗”。
蔎：指茶的别称。古蜀西南方言。陆羽《茶经·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。”“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”又《茶经·七之事》引杨雄《方言》：“西蜀南人谓茶曰蔎。”
槚: 即楸树，本为一种乔木，后代指茶。
【二字别称】
甘露：出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？
酪奴：出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》：惟茗不中，与酪作奴。
水厄：出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》：时给事中刘缟，慕肃之风，专习茗饮。彭城王谓缟曰，卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。
翘英：出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。
灵草：出自（唐）陆龟蒙《茶人》：天赋识灵草，自然钟野姿。
蓝英：出自（唐）陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。
绿华：出自（唐）陆龟蒙《茶籯》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华
流华：出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。
玉蕊：出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。
愁草：出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。
嘉草：出自（宋）王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。
叶嘉：出自（宋）苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。
清友：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。
瑶草：出自（元）倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。
仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。
晚甘侯：出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》：晚甘侯十五人遣侍斋阁。
王孙草：出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》：借问王孙草，何时放碗花。
瑞草魁：出自（唐）杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。
涤烦子：出自（唐）施肩吾：茶为涤烦子，酒为忘忧君。
余甘氏：自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。
不夜侯：出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。
冷面草：出自（宋）陶榖《清异录》：此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。
苦口师：出自（宋）陶榖《清异录》：未见甘心氏，先迎苦口师。
嘉木英：出自（宋）秦观《咏茶》：茶实嘉木英，其香乃天育。
紫云腴：出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。
白云英：出自（明）朱谏《雁山茶诗》：雁顶新茶味更清，仙人采下白云英。
离乡草：出自（清）《崇阳县志》：茶初山则香，俗呼离乡草。
云雾草：出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》：千年云雾草，早春松萝芽。
【四字别称】
玉川先生：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。
龙芽凤草：出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。
茶于文人可谓挚友，从功效、心情、感悟等多方面去赋予茶名字，足可见茶于中国传统文化中的深远影响，或许很难再找到一样东西在诗文中如此大量的出现。
酒后无德常惹祸
哪有闲坐品茶乐
万丈红尘三两盏
提神醒脑甘露波
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