云南的美食多得让你想都想不到，
www.8522.com 煎、炒、蒸、煮、炸……
只要你想，没有吃不到的！
今天就来看看云南那些用火烧出来的美食，
看看你吃过几种？
—烧蚕豆—
这个印象特别深，小时候冬天坐在火塘边取暖的时候，喜欢拿些蚕豆放进火里烧着吃，烧出来的蚕豆吃起来有点糊，又有点香，烧出来的吃着有点硬，虽然不如炒出来的蚕豆那么香，但是能够体验一下也是不错的，除了烧蚕豆还有烧豌豆等。
—烧板栗—
烧板栗可以在外面就地取材，找些柴来弄堆火，等柴火烧了剩下木炭的时候就可以烧了，烧出的味道香甜爽口。
板栗最好是色泽光亮的老品种板栗，虽然个头不大，但是烧出来后吃起来味道很香甜，不比人家用调料炒出来的味道差，但是烧板栗有点危险，需要提前把板栗的皮用刀切个小口，防止它在烧的过程中炸了烫伤人。除此还可以烧核桃等一些坚果。
—烧麦穗—
小时候在农村，就是鬼点子多，经常去野地里烧麦穗，这个也不知道从哪里学来的，选一些稍微嫩点的麦穗用火烧了吃，烧好的麦穗就散落在地上，然后就满地捡麦粒吃；现在想起来也有好多年没吃过了，不知你曾经是否也干过这样的事？
—烧包谷（玉米）—
烧包谷很讲究火候，火大了容易烧焦，所以，这是是一门技术活；烧包谷的烧法有很多种，据我所知，有三种烧法：
第一种：把嫩包谷的外壳全部脱掉，放在木炭火上烤，味道很香；
第二种：把嫩包谷的外壳只去掉一部分，留一部分在上面，直接放在火上烧，通过高温把里面的玉米弄熟，最后把烧焦的外壳去掉就可以吃了，味道吃起来比上面直接烤出来吃起来更鲜美；但是，这种烧法有点难度，火候和技术都很讲究，弄不好就会烧不熟，或者烧出来有火烟味！
第三种：这种跟上面两种有点不一样，上面的是选用嫩的包谷，而这种是选用已经成熟而且是晒干的玉米，放到木炭火中烧，烧出来的像炸出来的包谷泡一样吃起来又香又脆的。
—烧花生—
花生成熟的时候，从地里拔出一把直接丢到火堆里，等到烧得漆黑，刨出来扒开吃就行了，外表看着烧焦了，但是里面还是好的，农村娃小时候经常弄这些东西吃。
—烧野生菌—
云南的野生菌是出了名的，无论是煮汤喝，还是炒出来，或者是下火锅，味道都特别鲜美，烧烤出来野生菌也很让人回味，小时候捡到青头菌，把菌脚拿掉，往菌叶上刷点油，直接放到炭火上烤，烤熟了加点佐料沾着吃，味道实在太爽了！
—烧洋芋—
云南人爱吃洋芋，洋芋的做法云南就有N多种，烧是很寻常的，全国各地都有，大家都吃过吧！
在市区大多都是用炭火烧出来的，味道远远不如用柴火烧出来的好；虽然样子很一般，但味道吃起就是不一样，吃完手会变得黑漆漆的。
还有的使用晒干的牛粪或者马粪烧，没吃过的人可能觉得难以接受，这个只有在农村长大的孩子体验过，味道真的很好，小时候就吃过！
—烧红薯—
烧红薯和烧洋芋有点类似，这个主要就靠就起取材，不用加什么调料，味道吃起来很香甜，外表看起来不怎么美观，享受其中的的乐趣，也很不错的！
无论是洋芋还是红薯，烧出来的和烤出来还是有点区别的，烧出来的外观不好看，个人觉得用柴火烧出来比炭火烤出来要好一点！你觉得呢？
—烧茄子—
每次吃烧烤的时候总少不了它，烧出来的茄子和炒出来的一样美味！
—烧辣椒—
烧辣椒你吃过吗？把辣椒放在炭火上烧熟以后，蘸点盐巴就可以吃了，很开胃的，如果喜欢辣的可以再蘸点辣椒酱，吃起来火辣辣的！如果吃不了太辣的就选一些菜椒，烧出来就不会太辣了！
除了新鲜辣椒可以烧，干辣椒也可以烧，这个主要用来做调味品，加到蘸水中，吃羊肉什么的味道就更好了，农村人都把它叫胡辣子。烧的时候味道有点呛，烧的时候要注意了，不要用手去揉眼睛，弄完记得把手洗干净，避免辣到眼睛。
—烧橘—
水果也用来烧了吃，你有听说过吗？把橘子烧好，去掉皮就直接吃了。而且烧橘子还可以治孩子的咳嗽，吃烧橘子有助于孩子把体内的寒气驱走，效果明显，在孩子有寒咳的情况，效果更好。
小时候咳嗽的时候就吃过，效果还不错！后来长大了就再也没吃过了！你吃过吗？
—烧饵块—
云南的烧饵块味道不用多说，大家都吃过吧！尤其是加点佐料，特别好吃！云南人的早餐里就有它的地位，还是杠杠的那种！
—烧糍粑—
虽然和饵块有点相似，但味道跟饵块有点不一样；相信很多人吃过煎出来的，但是烧出来的很多人没吃过吧！
—烧豆腐—
云南的烧豆腐也是非常值得品尝的，吃烧烤每次都少不了，蘸点特制的蘸水调料，吃着特别舒服，真是回味无穷！
—烧鸡蛋—
用泥巴把鸡蛋包起来，直接放到火堆里烧。这个倒是没吃过，吃过的朋友到留言区说说味道怎么样吧！
看完这些，真是忍不住说一句，
地球还能阻止云南人吃各种各样奇特的东西吗？
（来源：昆明吃货部落）
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