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柳森｜红酒微讲堂特邀撰稿人WSET Diploma 4级WSET授权讲师
昨天一个学员问了我一个问题：“为什么有的葡萄酒用到“bin”这个词，是什么意思？”我觉得这个问题很有意思，可能很多人感兴趣，今天就把答案分享给大家。
上图的酒标中有bin15a、bin345、bin246，我们先看一下Wine-Searcher网站对Bin给的解释：“Bin – Originally a batch or collection of wine bottles, but more specifically a brand name that separates a particular wine from others produced by the same winery. Often appears on wine labels with a number such as 'Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon'.”，翻译为中文：Bin原来是一批瓶装酒的意思，但是更多的用于品牌命名从而和同一个酒庄的其他产品区分开。在酒标上通常和数字连用，比如奔富407赤霞珠。
最开始的时候Bin其实是储存葡萄酒的容器或者位置的意思。有些酒庄（特别是澳大利亚的酒庄）用bin加数字来命名葡萄酒，bin后面的数字其实就是储存葡萄酒的那个区域的编号，最初这么做事为了快速的区别这批酒的存放位置。有的酒庄的号码和品种有关，有的酒庄其实就是编的一个号码。有一个澳大利亚的酿酒师跟我说，他们在给最新的一个bin的数字编码时“忘了”之前的编码规则，为之头疼了很长一段时间，过了一段时间，有人问他：“你的生日是什么时候？”他说：“八月13号（13th of August）”，他接着说：“那我们叫这批酒bin138吧。”，之后市面上就有了他们的bin138系列葡萄酒.
利达民酒庄(Lindeman’s)酒庄的很多酒就是用bin加数字命名的，Bin65是最畅销的霞多丽（Chardonnay），Bins 444和Bins 555也非常流行，但是666却不会存在。按理来说这个数字是非常吉利的，中国人会非常喜欢（六六大顺啊），可是在圣经中，666是魔鬼的代码，是邪恶的记号，会让很多外国人反感。
Penfolds（奔富）的BIN系列也很常见，比如BIN 8、BIN 28、BIN 128、BIN 389、BIN 407、BIN 707。似乎这些“数字”系统的体现着品牌与价格之间的某种联系。其实BIN后面的数字和酒的档次价格并没有必然联系，但是实际中，确实是数字较高的，售价一般也较贵，如：707是属于奔富的具有一定收藏价值的中高档酒，价格比407和389要贵不少；而407和389，又比128贵，128又比bin2和bin8贵。所以很多人有将数字大小和酒的档次价格联系起来的想法。
其实，除了澳洲葡萄酒经常使用bin外，其它国家也会用到。
上图是来自葡萄牙Lord Elmley 酒窖一款波特酒的酒标，该款酒的年份是1900年，仅有280瓶，且是在酒窖主人出生的年份1903年装瓶的。
【结语】
总之，我们可以这样理解：bin加数字仅仅是品牌命名的方式，和品质没有关系，仅仅是把一系列的葡萄酒和酒厂的其他系列葡萄酒区别开而已。你可以喜欢bin707多一些时因为喜欢这系列葡萄酒的味道，有些人喜欢bin138是因为更容易记住。
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