文 | WBO专栏作家 郑俊杰
1935年法国农业部有关对葡萄酒和白兰地的保护法令，《原产地名称保护法》出台，该法律对原产地名称以及授予原则，农产业和食品原产地名称的认定和管理做出了法律界定，1966年7月对此法令做出了完善。
法国的这套法律提高了法国酒的世界影响，极大地保护了和促进了法国葡萄酒界的发展，于是欧洲的其他几个小兄弟也开始学习起来，奥地利1961年立法，德国1971年正式立法，西班牙1972年立法。
貌似葡萄酒世界终于有了一个评价酒品好坏的标准，但是真的是这样吗？！
法国人向来很爱“上进”，看看他们卖个包，都卖出了LV，出了等级制度之后，酒商就争相升级，既然消费者会为高等级的葡萄酒支付更多的钱，那么在没有一个完全的晋级标准的时候，有大批量的酒庄酒升级成了AOC，现在法国可以贴AOC的酒庄就有45%以上，保守估计有2万家AOC的酒商、酒庄，那么VDF的就更多了，还能表明什么品质吗？！
更不靠谱的事情，就是又推出了一个所谓的VCE，这样又成功地把自己的葡萄酒又拉低了一个级别，在这帮“白左”政党的操作下，欧洲的经济堪忧呀！
欧洲最大的左派国家就是西班牙，高福利，低效率的大环境也充斥着西班牙的葡萄园，学习了法国的AOC之后，西班牙现在DO产区的酒庄居然超过了85%，覆盖葡萄酒生产种植面积的90%。
那么其实VDLT和VDM就其实没有太多价值了，通过近20年的大型酒庄的自杀式竞争，（这个国家太缺钱了，没有耐心去过橡木桶，甚至失去罐装的兴趣，他们貌似比较希望在葡萄采摘前就换成现金，然后躺在沙滩上度假），2010年后的DO价格就已经失去了起初的DO的意义了。
更加讽刺的是，因为受到产区和葡萄品种的约束，西班牙葡萄酒的收益一直在不断下降，虽然产量不断上升，但是西班牙的葡萄酒商户们都没有任何收益，所以在2010年爆出新闻，西班牙某产区的葡萄无人采摘，2011年，西班牙政府出手救市处理无人购买的葡萄酒原浆等。
还在学习葡萄酒等级的小伙伴们，还是要冷静一些，不要让自己深陷在等级中，记住了！大多数旧世界国家的工业基本属于老式的卖家市场，是否符合买家的需求，还需要我们自己去尝试。
相当于AOC的意大利等级 DOC 和DOCG的酒庄占全国的68%，本来消费者图省事可以选择到好的葡萄酒，现在更加麻烦了，这样让我想到前几年电商上的葡萄酒卖点是DO和DOC，消费者认为这是品质的保证，但是望眼看到某猫平台上全是DO，全是法定产区了，没有了差别，等级如何让人信服？
近5年的葡萄酒市场都呈现利润低，产量过剩，消费低迷的现象，消费者可能更愿意购买啤酒或者烈酒，因为这两种产品的品牌效应一致比较明显，品牌代表了质量，消费者愿意为品牌支付更高的费用，其实法定产区就是产区的品牌，但是现在同一产区往往存在质量参差不齐的现象。
设想茅台的价格如果从10元到1000元都有产品线的话，还会有人为1000元的产品买单吗？！
工业化的成熟思维，是德国产区的特征，是买方市场，要不说上帝还是个孩子，喜欢和我们开玩笑，有大片优质产地的南欧没有管理的脑子，有脑子的没有自然资源，可能上帝也是公平的吧。
德国1971年执行QMP制度，是高级葡萄酒的标准，命令禁止在葡萄酒中加糖，而QBP是可以的。这点简单的方式可能在真正酿酒国也很难执行吧。德国的酿造全程是要受到政府检查的。消费者这点可以更放心德国的产品，所以我们几乎找不到德国的低端葡萄酒产品。
澳洲是几个葡萄酒产地国中相对晚推出等级制度的国家，于90年代由澳洲的拍卖行弄出了一个品牌等级！注意了，是品牌等级。
智利是最后一个制定出产区和酿造等级的葡萄酒国家，品牌只有一个就是干露酒庄，一手遮天，可能由于和西班牙共同用同一个语言的原因，制定了抄袭式的等级制度，这样就把西班牙坑得彻头彻尾，随便什么酒庄就可以把新酒叫做珍藏，经过几个月的葡萄酒可以叫做格兰珍藏（Gran Reserve），蜡封一下就可以叫家族珍藏（Family Reserve）咯。可能只有干露比较有原则，其他酒厂有没有橡木桶还是问题。
最后还是要说一下，很多葡萄酒培训机构应该从学员本身出发，不要灌输太多的等级制度，这些教条的东西能帮助从业者赚到钱吗？！是我们的消费者想要的东西吗？！当今社会是一个买方市场，作出符合消费者需要的制度和产品是很重要的。
必须承认在某段时间内产区等级帮助了消费者更容易的选择到好的葡萄酒，有效的减少了劣质葡萄酒的生产，但是这些产区还是否可以还有作用，是否还可以帮助消费者选择产品，是我们需要思考的。市场需要更加明确，更加简单的符号去区别葡萄酒的好坏。
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