能够遇到这样的场合，当然是爱好者、从业者之福，但是，也常常看到有的人留下遗憾或现场失态。
“去年《品醇客》在上海举办的全球名庄酒品鉴会上，我看到几位参加酒会的朋友喝多了，最后在卫生间里难受。”一位参加过这次酒会的温州酒商曾向笔者吐槽。
一位朋友回忆，在3年前的UGC（波尔多列级庄协会）举办的品鉴会上，他的朋友在每个展位前喝了一圈下来脸色绯红，最后是踉踉跄跄走出酒店的。
笔者也听说过几位名流曾谈到在生日聚会上拿出波尔多1855年61个列级庄来喝，结果只喝到3级庄就已经麻木了，最后喝拉菲、拉图时有人已经醉了，没醉的也已经完全没有感觉了，浪费了好酒……
名酒当前，如何能够品酒而不为酒所伤呢？掌握一些小技巧或许能够既增长见识，提高品鉴水平，又不会失态。
品酒是品而不是喝掉。名庄酒品鉴会上，酒庄的代表会倒一点酒给你，这时你应该晃杯闻香后啜一小口，让酒在口腔里转几转，让舌头充分感知，留一小口咽下，其余的部分吐掉。咽下之后，呼吸一下，酒的回味就能很明显的表现出来。如果全部咽下，有的人可能还没喝完就醉了，以后的好酒也就喝不出来了，岂不遗憾。
在参加酒会前先看看酒庄和酒款介绍，大致定下喝酒顺序，要么从白到红，要么从年轻的酒喝到陈年的酒，要么从单宁轻的酒喝到单宁重的酒。
此外，为了尽情了解每款酒不同的特色，最好带上一瓶矿泉水，喝一款涮一次杯子，喝了几款酒后如果舌头疲惫了，可以再用矿泉水漱一下口，略略休息一下再品。如果主办方准备有面包，还可以嚼一小块，让味蕾得到放松。
名庄品鉴会如果按上述法则操作包你品完好酒而不醉。
朋友聚会喝名庄酒和品鉴会不同，这种场合更私密，更放松，美酒配上佳肴，更容易让人喝多了不知酒味，成了猪八戒吃人参果。
这种场合不妨坚持下面三原则：
原则一：抓重点喝法。如果多瓶名庄酒都已经打开，则可以先每种酒都尝一口，选择出自己最喜欢的一款重点喝，等喝完了再慢慢喝其他的。
原则二：实用主义喝法。先喝最贵的，再喝中等的，最后喝便宜的。最贵的一款要趁着大家清醒时喝，如果放到最后，大家都喝醉了再来喝，浪费了。
原则三：循规蹈矩喝法。按照品酒教材和品酒专家的说法，先白后红，先淡后浓，先年轻后陈年，先干后甜……这样喝确实很有逼格，但是要是人少酒多，这样喝就只能呵呵！
以上喝法需要因地制宜，钱多酒量超好的朋友可以自行掌握，不受约束！
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