关于Marion赵萌：
天津人，2011年进入葡萄酒行业。她在天津外国语大学法英双语本科毕业后留学巴黎，攻读葡萄酒烈酒营销与管理硕士专业。目前在天津一边在找工作，一边做私人选酒顾问，维系老客户，未来希望在北京或上海发展。
参观苏玳名庄旭金堡
侍酒师画报: 还是先简单自我介绍一下吧，你是哪一年进的葡萄酒领域，什么机缘？最近在忙些什么？
大家好，我叫赵萌，正式进入葡萄酒领域是在2011年。在法国攻读了葡萄酒与烈酒营销管理硕士后，我就职于法国巴黎老佛爷大酒窖，并在三年半的时间里，从一名实习生做到选酒高级顾问。今年年前，我决定回国内发展，十分期待在国内的新工作和生活。
巴黎老佛爷酒窖，是波尔多大酒商Duclot的零售前端，约提供2500种不同酒款。
想想与葡萄酒结缘，还是从大学时期开始。当时我就读于天津外国语大学法语专业，暑期时为了锻炼语言，我找到了当时天津一家正宗的法国餐厅打工。在每日与法国老板的交流中，我第一次了解到葡萄酒、法餐与葡萄酒的搭配这些概念。
不得不承认，虽然当时这些东西对我来说就是天书，但正是这种神秘感让我像着了魔一样，吸引着我继续探究下去。所以在本科结束时，我决定选择前往法国，系统地学习葡萄酒。
侍酒师画报: 哪一年过的三级？后来为什么一定要四级？
我之前在法国英赛克高等商学院就读，学校组织我们这些与葡萄酒相关专业的学生在校进行WSET的学习和考试。在研究生二年级时候，也就是2013年时，我考取了WSET二级和三级证书。
之后我全心投入工作，发现酒窖就是一个活生生的葡萄酒博物馆。我试着把专业所学的和WSET的知识尽量联系到一起，这让我更加系统地对葡萄酒事业展开深入了解。
巴黎老佛爷大酒窖工作照
在这样一个充实的状态下，我工作了两年。渐渐地，我从众多法国同事当中不懂酒的一个外国小实习生，变成了不仅可以独当一面、还能用法、英、中三种语言任意切换的正式选酒师。
同时，我也开始了在酒窖的接待品鉴工作，觉得自己的葡萄酒知识用在工作中已是游刃有余，但学到的却开始变少，便越发地渴望去了解更多的知识。于是，我想到了四级考试，就在2015年2月开始了四级课程。
侍酒师画报: 是在怎样的情况下知道自己过了四级？什么心情？
2016年九月初的一天，我刚刚在机场送走了来法国看望我的家人们，心里空落落地坐在返回巴黎市区的车上，漫无目的地看着手机。
突然，我收到一封邮件，标题是WSET！我的心好像一下被抓起来，提到嗓子眼，还故作淡定地算了一算，距离6月考完试差不多3个月了，嗯，应该是公布成绩的邮件。
我手已经握出了汗，终于鼓起勇气点开邮件，结果是过了！过了！一颗心终于落地，心想不枉费这一年半的拼命。
阿尔萨斯地区游学
侍酒师画报: 能不能简单描述一下你过四级的历程？（拆分为几个小问题吧）
1）你在哪里上的四级课程？
由于我住在巴黎，又做着全职工作，因此选择就只有伦敦或者马孔这两座城市。我当然更期待伦敦，一座全球酒类贸易的中枢城市，也是我未曾见识过的英伦风情。巴黎与伦敦之间也只有2个半小时的火车车程。
但是没有料到，我与公司地协商拖延了时间，导致并没有报到1月的集中性课程。可是想去伦敦看看的这个念头让我不甘心，最后又与公司协调，我报了每周一天的分散式课程。
这就意味着10个星期里每周我要往返一次巴黎伦敦，每周三要恳求同事和我换成早班，然后不午休，提早一小时下班赶火车到伦敦。
等周四一整天的课程结束后我再急匆匆地赶火车回巴黎，因此也错过了几次班级的品酒活动，只好可惜。但是最后等到通过的结果，我也要感谢自己的决定，虽然辛苦，却在短短的一年半时间里完成了四级课程。
四级毕业典礼与Gerard Basset先生合影
2）四级一共考几门？每门的难度在哪里？
四级分六个单元，一单元“酒类市场”有两篇论文。
开卷部分我觉得并没有什么难度，只要认真查阅资料，围绕主题，引经据典，推出自己的结论，就没有什么问题。
比较难的应该是查阅资料这步。我当时的主题的是写杜松子酒的复兴，买了两本书，读透了，也真的对杜松子酒开始着迷。我又查阅了其他的资料，走访了一些伦敦的杜松子酒吧，做了很多对比、品鉴，在写文章的时候事半功倍，所以完成得很流畅。
我觉得这部分要带着兴趣去了解这个议题，然后去深究，而不是硬性地把它当作一个考题来准备。
闭卷小论文重在读题，要把已给出的信息一字不漏地收集、理解，然后查阅资料，积累例子，在考试时才不会因为临时出的题目而慌乱。
我在写的过程中有用到一些工作中遇到的问题作为例子阐述，给文章增加了一些亮点。所以还是那句话，注重思考联系实际，考试不是脱离于你的工作、生活而独立存在的。
闭关的学习法也不见得真的给考试带来帮助。理论联系实际，才能真正做到活学活用，思路也会灵活起来，使得考试时候也不会那么紧张。
二单元—“种植酿造”要背书，这个没办法，只能说付出就有收获。
参观波亚克碧尚男爵酒庄
四、五、六单元有共通之处，都是单独考查一个类型的酒，分别是烈酒、起泡酒和加强型酒。所以可以用同一套学习体系，集中精力准备，我认为和三单元比起来，这三个考试都相对容易一些。
难点在于，有的比如像一些年份波特、新世界的起泡酒、墨西哥麦斯卡尔酒（Mescal）这些酒，在我的工作中并不常见，所以不能只死记硬背理论，还要想尽办法亲自去多品鉴，从而理解。
如果让自己有短板，就是准备得不够充分，会在考试中时间紧张的情况下混淆、出错。
三单元无疑是通往四级证书比较难的一道屏障，我留出了三个月时间系统复习，同时除去工作中的品酒活动，每天坚持训练盲品。
与好友Patrick Borras（巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire首席侍酒师）交流探讨
起初我按照前几个单元那样，总结产区、品种特点，仍旧按照对比记忆加平行品鉴，希望能达到透彻理解的效果，可谁知一个月过去了，进展非常缓慢，并且发现似乎有太多可以对比总结的地方，没有尽头。
当时我非常迷茫，特地请假半个月，希望自己静下来找到一个新的方法，才渐渐发现三单元真的是长时间坚持不懈地积累而达到的高度，只在考前时间里集中整理复习，会给自己造成非常大的压力。
所以三单元我觉得难点在于无方法可循，重于积累才是王道。好在奋战加上运气让我成功通过考试，但是我却深知学海无涯，还是要踏实地继续学习下去。
3）记忆知识是不是主要的获胜法宝？
记忆力的确是这门考试的一件利器，可以说有一半的重要性，剩下的一半还是实践、品鉴、游历、切磋、了解时下葡萄酒与烈酒界发生的时事。闭门造车、闭关修炼我觉得都只是学习表象、应付考试。
参加意大利2016 Vinitaly展会
4）盲品环节，有什么心得？
盲品是很多朋友喜欢的活动，我也不例外。在巴黎我们有“巴黎酩媛”品酒群，大家都是业内人士或深度爱好者，常常一起品酒，在选酒上的切磋，品鉴上的交流都给了我很大启发。
这很重要，对盲品来说日常的训练必不可少，感官上的判断除了极少数的天才之外，还是要靠勤于磨练而非灵光一闪。而且盲品也是一个记忆力的训练，对香气、味道、质感的把握，不仅要辨识，更要记住，这是盲品的关键。
5）身在葡萄酒领域，烈酒部分的考试难不难？
我算是一只脚跨进烈酒领域，工作中，需要我对烈酒有所了解。但是我觉得难不难真的看兴趣，看你是否真的发自内心愿意去学。对我来说烈酒里比较难的部分在于威士忌和干邑，品种非常多，酿造窖藏方法也很多。
我刚好对这两类很感兴趣，便南下跑去干邑参观、品鉴，又在巴黎的蒸馏酒厂旁听实习。我在蒸馏车间里感受到所有书本上的知识都活跃在眼前，可以看到、摸到、闻到、尝到，体验带动了兴趣，兴趣和体验督促我学习。
其实愿意耐下心去走进了解，不管是烈酒、加强型酒都没有想象中困难。
6）游历酒庄，是不是对考试有很重要的帮助？
参与David Duband 2016年黑皮诺采收
当然非常重要，我是100%的实践派，绝对支持用这种方法来学习葡萄酒。但是游历应该在有一定知识积累的基础上，通过参观酒庄，亲眼看看陈年酒窖，甚至参与采收、酿造，并且把握机会多向庄主、酿酒师提问，才能把游历的作用发挥到最大。
否则只是头脑一热的产区游，只能给你带来新鲜的体验，却对真正知识的记忆起不到太大作用。
侍酒师画报: 行业内很多人都在准备四级，你对他们有什么建议？有什么经验教训来分享？
我的建议就是在学习的过程中，在牢固掌握知识点的基础上，尽可能地多去实践，多去体验，这带来的效果是潜移默化的。
记得自己的初心，为什么而学？我相信大多数人都是先对葡萄酒感兴趣，才想要从事这个行业，才会为此去考试去深造。
所以不要被考试的压力压垮，让你迷茫，想想对葡萄酒的热爱和好奇心，才是真正让我们走下去的动力。在葡萄酒的世界，走的越远，才发现自己其实知之甚少，保持初心，你我共勉。
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