吃腻了白煮蛋、蒸蛋、炒蛋等，我们今天来个炸蛋（其实是煎蛋），一粒粒金黄色的鹌鹑蛋让孩子眼前一亮，食欲大增，也补充了普通做法更多的营养物质，给学习压力大的孩子增加点能量。预祝孩子收获多多、成绩优异、金榜题名。
原料
鹌鹑蛋十粒左右
388345彩霸王 木耳几片
胡萝卜半根
玉米适量
豌豆适量
辅料
盐适量
食用油适量
生抽少许
蒜头一瓣
制作过程
1,准备所有食材，洗干净备用；
2,把胡萝卜切片，玉米粒切下，蒜头切片；
3,鹌鹑蛋放锅里蒸熟；
4,把蒸熟的鹌鹑蛋放冷水里浸泡会；
5,鹌鹑蛋剥皮壳，热锅冷油，放入锅里小火煎一会，至表皮有点金黄色，放适量盐和生抽调味，起锅；
6,热锅冷油，倒入蒜头、胡萝卜、玉米粒、豌豆一起煸炒几下，盖上盖，稍微焖几十秒；
7,加入木耳，翻炒一会，加入适量盐，如果觉得干可以适当加一些温水更容易入味，颠几下锅。
8,最后，把金灿灿的鹌鹑蛋放在盘子中间，摆上木耳，胡萝卜、玉米、豌豆，一道营养丰富的美食做好了。
木耳可用鲜的也可用干的泡发好；煎鹌鹑蛋时不可太大火，容易粘锅而破碎，别煎太久，以免营养物质流失，蛋稍煎后也可加适量温水，口感不会太干。
标签
益智 促进食欲 补钙 补充蛋白质 补充维生素
鹌鹑蛋含丰富的蛋白质、卵磷脂、.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。是虚弱病者及青少年儿童理想滋补食品；木耳中纤维素含量不少，铁元素含量也很高，可预防缺铁性贫血，能增强机体免疫力。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。搭配上胡萝卜、玉米、豌豆，给学习负担重的青少年提供更加丰富的营养。
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