肉馅只能充当馅料？快试试肉蛋挞，营养美味创意新颖！

喜欢吃蛋挞的人并不在少数，它除了外表较为可爱以外，不仅吃起来较为方便，而且形状也是非常吸引人的，今天我们就来教大家制作一款“肉蛋挞”，除了模样酷似它以外，其实它们是两种完全不同的东西，是一种创意新颖，营养美味的新吃法。www.888048.com

通常情况下，我们会把肉馅充当馅料来使用，把它当成“容器”的做法并不多见，“肉蛋塔”就是一种特殊的表现形式，同时采用蒸的方式，不仅将它的营养流失率降至极低，又可以最大限度的保持住它鲜嫩的口感，不但不柴，而且非常入味。

食材配料：猪瘦肉、盐、生抽、十三香、鸡粉、料酒、生粉、食用油、葱、生姜、酱油、蚝油、淀粉、

制作过程：

首先，取3-5两的猪瘦肉，把它剁成肉馅后，盛入碗中，然后，再它里头加入适量的葱末和姜末，再倒入少许的料酒、生抽、盐、鸡粉、十三香调味，再添入少量的食用油，以及适量的生粉，再用筷子顺着同个方向将它充分拌匀，直到搅拌至上浆、上劲为止。

然后，再将拌至入味的肉馅，捏成“塔”的形状（中间凹，边缘微微翘起），再在它们的凹陷处分别打入一枚蛋黄，状态如上图所示，全部弄好后，将它摆入蒸盘中备用。

起锅烧水，将“蛋塔”放入蒸锅中，水开后，全程大火蒸12-15分钟，蒸熟后取出，再将盘中多余的汁水倒入锅中，同时，加入少许的酱油、蚝油、水淀粉，把它烧成粘稠状态的酱汁。

最后，趁热将酱汁淋入蒸熟的肉馅中，同时，撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，肉蛋挞制作完成，口味咸鲜味美，营养丰富又好吃，这样做出来的肉蛋挞，大家是否吃过呢？创意挺特别的吧，喜欢的朋友赶紧试试吧，它肯定不会让大家失望的。

温馨提醒：

肉馅务必使用纯瘦肉来制作，剁馅前，最好用木锤捶打熟分钟，这样吃起来口感会更劲道些，蒸熟后，不会有发柴的感觉。

调制肉馅时，加入适量的食用油，可以将它里头的营养成分锁住，原理类似饺子馅，另外，讲究各种佐料前后放置的顺序。

另外，在拌馅时，最好将葱姜末的水分攥干后，这样“蛋塔”蒸熟后，吃起来口感会更好些。