鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉又称胸脯肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡胸更是我们餐桌上常见的一道食材，其做法多种多样。
今天和大家分享一下豌豆鸡丁炒尖椒的做法：
1.鸡胸一块清洗干净，尖椒两枚去蒂洗净；鸡胸改刀切成小方丁，豌豆剥好洗净；
2.将切好的鸡胸放入玻璃碗中，加葱姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻；尖椒切成滚刀块；炒锅入油烧热，倒入一汤匙郫县豆瓣酱开始煸炒出香味来；
3.紧接着倒入腌制好的鸡胸进行翻炒，炒制片刻之后续入半碗清水，加入适量食盐和胡椒粉，翻炒均匀之后倒入豌豆，再放入一汤匙番茄酱；
4.最后放入切好的尖椒，翻炒均匀，尖椒断生即可；临近出锅时候加入少许味精即可起锅盛盘！这样的一道豌豆鸡丁菜，搭配米饭非常棒
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