吐司面包换个造型，好吃又好看，切开更漂亮，自己做健康美味

隔断时间我会做一次面包，早上如果不知道吃啥时，切块面包就能当早餐，外面卖的面包添加剂多，要少给孩子吃，马上六一儿童节也要到了，不妨自己在家做面包，还能带着孩子一起做，做这个吐司面包的时候我们不做普通的形状，换个造型，好吃又好看，孩子看了肯定特别开心，切开看更漂亮，自己做的健康又美味，放心吃。

做吐司面包，新手一定不要随意增减食材的用量，比如方子中的糖，它可不单单只是一个调味剂，它还有防腐，锁水，防止面包老化，有助于面包蓬松的作用。面包是一种发酵食品，发酵好的面团容积会膨大，加入足量的糖份，面包能变得更松软，不容易干瘪老化，烘焙中的糖还能让面包上色更漂亮，如果面包中的糖用量充足，那么即便不添加防腐剂，面包也能在尽量长的时间内保持一定的新鲜度，所以，烘焙中的食材用量要尽量做到精准，不要随意更改配方。

用料：

模具：三能梅花型吐司模

中种面团：高筋面粉180克，酵母3克，白砂糖5克，清水110克。

主面团：高筋面粉70克，糖50克，盐3克，全蛋液22克，耐高糖，酵母粉2克，清水20克，黄油22克，红曲粉2克。

步骤：

1，将中种面团的所有用料加入容器中，混合均匀即可，然后放入冰箱冷藏一晚上发酵，最终的状态大约是原来的三倍大，闻起来有淡淡的酒味。

2，把中种面团放入揉面机，然后把主面团中除盐，黄油以外所有食材也加入揉面机，先低速混合再稍微调高一两档速度揉面。

3，面团能拉出粗膜状以后加入盐，黄油，再次揉面至完全扩展状态，撑开面团，柔韧不易断。

4，将面团分成两份，一份大一份小，比例大约为3：2，小点的面团加入红曲粉调成粉色，滚圆以后盖上保鲜膜，松弛30分钟。

5，松弛好的面团擀成两个长方形片状，粉色铺在白色上，自上而下卷起来。

6，卷起来的面团放入三能梅花型吐司盒中，进行2次发酵，温度大约38度，发酵至面团高出模具表面一厘米的高度就差不多了。

7，面团发酵完成后把吐司盒的盖子扣上，烤箱提前预热，中下层，上下火，实际温度170度，烘烤35分钟。

8，烤完以后立即把面包从模具中取出来，常温晾凉即可食用。

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