花蛤是沿海地区最常见的海鲜,真正物美价廉的食材。可以原汁原味蒸上一盆,一家人边聊天边吃,很过瘾,吃的时候能感受到大海的气息。
花蛤本身是非常鲜美的食材,又很容易熟,简单炒一下,一道好吃的菜就完成了。准备材料
花蛤 250 克,大葱 50 克,生姜 10 克,干红辣椒 3 个,盐 1/2 茶匙,植物油 2 茶匙
1. 花蛤洗净,放淡盐水里浸泡 2 小时,浸泡间隙可以换几次清水。6. 炒锅烧热后加入植物油、葱丝、姜丝和辣椒段,小火爆香 1 分钟。8. 炒至大部分花蛤开口,撒入盐,翻拌均匀即可食用。1. 花蛤一定要选鲜活的。活的花蛤静置在淡盐水里一段时间,会吐出长长的舌头。2. 花蛤要沥干后入锅,大火快炒,这样可以保证每一个花蛤的受热程度差不多,同时变熟。要避免受热不均,过度受热的花蛤肉会从皮上脱落,受热不足,花蛤壳是紧闭的。3. 蛤蜊富含优质蛋白质,脂肪含量很低,适合绝大多数人食用。但是蛤蜊嘌呤含量较高,尿酸高的人需要根据情况适量摄入。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。