导语:形状美观的蝴蝶海参,吃起来鲜美可口,大人小孩都非常喜欢。hello,各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食是一道汤菜,叫他们吃起来鲜美可口,形状美观,相信大家一定会喜欢,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。京东优惠券
美食名称:蝴蝶海参。
准备食材
材料:刺身65克,火腿5克,猪肉75克,鸡蛋清两个,冬笋 50克,鲤鱼400克。
调料:豆粉10克,胡椒一克,食用盐2.5克,黑芝麻48克,特级清汤650克。
制作方法
第1步:首先我们将准备好的刺身取出来,然后再取出一个锅中,加入适量的清水,调成大火,等到锅中的水烧沸之后,便把自身放入沸水锅中,泡一下,将其泡发后再取出来,用清水清洗干净,把内外的粗渣和杂质都清洗掉。然后再放入一个铁锅中,加入适量的清水调至小火,用小火大约温煮20分钟左右,然后突然用刀将其切成片状,大约切成三毫米的薄片,然后再切成4厘米宽3.3厘米长的片状,一共可以切成24片,这个在用刀交成蝴蝶形状。
第2步:将购买回来的新鲜鲤鱼的头,尾刺,鱼鳞都去掉,然后再用清水清洗干净,放在砧板上,用刀将其剁成鱼蓉,将猪肥膘肉同样用清水清洗,将其剁成细蓉,接着再加入一半的蛋清,0.65克的食用盐,0.5克的胡椒,然后再加入少量的清水,用筷子将其搅拌均匀制作成鱼糁。
第3步:将准备好的蝴蝶海参片放在清汤之中,然后再加入,三个食用盐,大约煮10分钟左右,使之完全入味,接着再放在砧板上,将表面的水分都擦干,然后把白色的一面裹上蛋清豆粉,将其涂抹均匀,然后便可放在蝴蝶片的中间。
第4步:将冬笋的外壳去掉,同样用清水清洗干净,接着再切成细丝,将火腿取出来,放在砧板上切成火腿丝,然后全部都摆放于盘中,制作成蝴蝶形状。
第5步:然后摆放与盘中,便可放在蒸笼中蒸三分钟左右,便可给这道美食定型,然后再倒入汤碗之中,加入一克食用盐650克清汤,0.5克胡椒,这道美食蝴蝶海参片就制作完成了,便可上桌开始食用。
结束语:以上便是小编分享给大家蝴蝶海参的全部制作过程,大家都有这道美食还有什么感想吗?如果你还有什么更好的方法也可以分享给小编,感谢你的阅读。
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