水光潋滟、滩涂铺金,一排排竹竿搭好的紫菜养殖网络,犹如一排排钢琴键,架设在金色滩涂上,各网格间,一只只采收船来回穿梭,这画面美的让人心醉。
紫菜是霞浦的特产,早在元朝时期,就有霞浦人养殖紫菜的记录。霞浦是我国南方最早养殖海带,也是中国的紫菜之乡,拥有“霞浦紫菜”国家地理标志。
霞浦拥有得天独厚的自然环境和气候条件,海岸线漫长,众多天然独立港湾,亚热带季风湿润气候及独有的水温、水质条件,皆适于紫菜、海带生长。良好的地理条件,再加上从1980年代开始,养殖技术的不断革新和苗种选育培养,霞浦紫菜形成了独有的品质特色,浓郁的口感和丰富的营养价值让霞浦紫菜声名远播,成为霞浦的一大金招牌。
2012年《舌尖上的中国》爆红,第一季的第四集中就介绍了霞浦紫菜。节目中,霞浦紫菜的养殖及烘烤过程被流畅地记录与呈现,让人看到了真实原味的霞浦紫菜。因考虑到紫菜是自然与人工共同合力的产物,节目组匠心别运,不仅展现了渔民辛勤劳作的场景,而且巧妙地运用长镜头,时不时地掠过霞浦碎金闪耀的海滩和浓妆淡抹的远山,铺开了一幅波澜壮阔的原生态画卷。
霞浦紫菜浓郁的味道,爽口、滑嫩口感,让它和很多食物都很百搭。寿司手卷、虾酥、扁肉……但霞浦人最爱的,还是简简单单的一碗紫菜汤。
沸水烧开,将紫菜撕成小片下入水中,再倒一点儿酱油,放一点儿米醋,再撒一些葱、霞浦,一碗香气十足爽口好喝的紫菜汤就做好了。
综合整理自霞浦摄影网、闽东脱贫、
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