黄花鱼按照这个做法吃起来口感特殊,香辣鲜美,营养十足。今天千一给大家分享的这道美食就是干烧黄花鱼。一说到鱼我想大家就非常熟悉,鱼在中国老百姓的餐桌上占据着很重要的地位,每逢过节时,餐桌上都会有一道鱼做的菜品,鱼的制作方法也有很多,比如红烧,清蒸等比较家常的做法,吃起来味道虽然鲜美,但这道“干烧黄花鱼”的制作方法非常简单,吃起来口感特殊,味道又是异常鲜美,营养十足!
所用全部用料!
黄花鱼一条(约1.5斤)、古越龙山花雕酒10克,冬笋10克,食用盐3克,胡萝卜20克,鲜五花肉80克,绵白糖10克,鲜香菇5克,色拉油30克,郫县豆瓣酱30克,泡红椒5克,生姜末5克,青豆10克,大蒜末5克、大葱花6克。
详细制作过程!
1.将黄花鱼处理干净,在黄花鱼的两面都划上十字刀,接着把黄花鱼的表面水分吸干。鲜五花肉用清水冲洗干净沥干水分切成丁,把香菇、冬笋、胡萝卜也切成小丁。2.取出一个炒锅倒入适量的色拉油烧热,等到锅中的色拉油大约七成热时,便把黄花鱼放入锅中,将锅中的黄花鱼炸至两面金黄便可捞出来。在锅中留下少许色拉油,然后将五花肉丁放入锅中煸炒出香味,等到出油后便可倒入郫县豆瓣酱,再把泡红椒和生姜末、大葱花,香菇丁,冬笋丁,青豆,胡萝卜丁全都放在锅中煸炒。
3.接着再倒入适量的古越龙山花雕酒,倒入适量的纯净水,将绵白糖和食用盐都放入锅中进行调味,大火改小火继续炖煮,还要用手勺不停地将汤汁淋入黄花鱼上,等到汤汁快收干时,就可以把黄花鱼装入盘中,等到把汤汁收浓时全部都淋入黄花鱼即可!
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