黄花鱼按照这个做法吃起来口感特殊，香辣鲜美，营养十足。今天千一给大家分享的这道美食就是干烧黄花鱼。一说到鱼我想大家就非常熟悉，鱼在中国老百姓的餐桌上占据着很重要的地位，每逢过节时，餐桌上都会有一道鱼做的菜品，鱼的制作方法也有很多，比如红烧，清蒸等比较家常的做法，吃起来味道虽然鲜美，但这道“干烧黄花鱼”的制作方法非常简单，吃起来口感特殊，味道又是异常鲜美，营养十足！
所用全部用料！
黄花鱼一条（约1.5斤）、古越龙山花雕酒10克，冬笋10克，食用盐3克，胡萝卜20克，鲜五花肉80克，绵白糖10克，鲜香菇5克，色拉油30克，郫县豆瓣酱30克，泡红椒5克，生姜末5克，青豆10克，大蒜末5克、大葱花6克。
详细制作过程！
1.将黄花鱼处理干净，在黄花鱼的两面都划上十字刀，接着把黄花鱼的表面水分吸干。鲜五花肉用清水冲洗干净沥干水分切成丁，把香菇、冬笋、胡萝卜也切成小丁。2.取出一个炒锅倒入适量的色拉油烧热，等到锅中的色拉油大约七成热时，便把黄花鱼放入锅中，将锅中的黄花鱼炸至两面金黄便可捞出来。在锅中留下少许色拉油，然后将五花肉丁放入锅中煸炒出香味，等到出油后便可倒入郫县豆瓣酱，再把泡红椒和生姜末、大葱花，香菇丁，冬笋丁，青豆，胡萝卜丁全都放在锅中煸炒。
3.接着再倒入适量的古越龙山花雕酒，倒入适量的纯净水，将绵白糖和食用盐都放入锅中进行调味，大火改小火继续炖煮，还要用手勺不停地将汤汁淋入黄花鱼上，等到汤汁快收干时，就可以把黄花鱼装入盘中，等到把汤汁收浓时全部都淋入黄花鱼即可！
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