遇到这菜从不放过,一麻袋往家提,3毛钱一斤,清脆爽口又解腻!萝卜是我们的家常菜,尤其是最近这段时间,正好是萝卜成熟的季节,价格是相当的便宜,在我家这边萝卜才3毛钱一斤,看到萝卜这么便宜,有很多朋友一次买上一麻袋,除了腌着吃,就是炒着吃,做小饼吃,其实萝卜的做法有很多,萝卜的做法不同,口感当然也就不一样,今天我给大家带来一道炝拌萝卜的做法吃,吃起来口感清脆,而且蒜香味浓郁,一次做10斤,足够家人吃一个月的。深圳水疗
这道炝拌萝卜的做法很简单,是由萝卜、姜蒜组成的,简单几步就可以端上桌,一次多做点,储存三个月都不坏,最重要的是家人吃腻了肉食,可以吃点口感清爽的食物,这样可以使家人的胃口大开,下面我就把这道炝拌萝卜的做法分享一下,抓紧看看步骤学习一下吧,秋冬季家人就馋它,一次做10斤,清脆爽口又下饭,储存三月都不坏!
首先大家多准备点萝卜,我一次做了10斤,先把萝卜清洗干净,因为萝卜的表面不平整,不平整的地方,容易有泥土,要记得都清洗干净了,把萝卜去头去尾,再把萝卜对半切开,切成四份,然后切成片,加上100克食盐抓拌均匀,1斤萝卜放10克食盐,大家按照这个比例添加就可以,先腌制出里面的水分,大约腌制60分钟。
下面准备一头大蒜去皮切成末,生姜去皮切成末,都放在一个小碗中,再加上点黑白芝麻搅拌一下,在锅里加上点食用油,先把花椒放进去炒出香味,然后把花椒捞出来,将花椒油倒在姜蒜碗中搅拌均匀,再加上适量的剁椒酱搅拌均匀备用,萝卜腌制好后,把萝卜片放在一个纱布中,攥干里面的水分,再把调料放进去抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,先腌制2个小时,时间到就可以吃了,一次吃不了,放在冰箱里储存,储存三个月都不坏。
炝拌萝卜的注意事项:第一把萝卜切成片,加上食盐抓拌均匀,将萝卜片腌制60分钟,这样可以把里面的水分都腌制出来,如果你做的萝卜很少,可以少放点食盐,储存的时间越长,就得多放点食盐。第二把蒜末、姜末、黑芝麻放在碗中,浇上花椒油,这样可以激发出食材的香味,再加上适量的剁椒搅拌均匀,这样调料就做好了,最后放在攥干水分的萝卜干中,先腌制2个小时就可以吃了,一次吃不了,就放在冰箱里冷藏起来(千万不要冷冻),这样储存三个月都不坏。
以上就是炝拌萝卜的做法,吃起来萝卜清脆,还有浓浓的蒜香味,比只加食盐腌的萝卜要开胃下饭,喜欢这道炝拌萝卜的话,记得先收藏,有时间在家做一下吧,如果你有萝卜更好吃的做法,记得留言说出来,让更多的朋友都学习一下!
联系客服