我在去匈牙利之前是完全不知道这道菜的存在的,但是发现人家其实是一道名菜,很多餐馆都会有!在匈牙利吃过两次后就难以忘怀,励志要在自家厨房里制造出来!刚好家里人过生日,就成了大显身手的好机会!
大洋葱(红黄都可)一颗切粒西红柿一大颗切粒面粉50克左右匈牙利红椒粉50克左右蒜瓣3、4瓣切末中小型带皮带骨鸡腿6-8只鸡汤250毫升盐适量黑胡椒粉适量酸奶油或低脂酸奶适量深圳水疗
用盐和黑胡椒粉涂抹鸡腿表层,放入少许油和黄油将鸡腿大火煎至金黄(1面5-7分钟左右,取决于鸡腿大小),取出放在一旁待用
中火将洋葱碎炒软至透明(大约5分钟)。加入蒜末炒软(4-5分钟),再加入红椒粉和面粉炒成颗粒状(4-5分钟),尝没有面粉味儿为止
放入鸡汤和西红柿丁儿,搅拌匀成黏糊状,再加入煎好的鸡腿,放入烤箱205摄氏度烤25-30分钟,至鸡肉软烂,汤汁浓稠
大功告成后,可以搭配面包、米饭或意大利面,按照个人的喜好。鸡腿上可以加入酸奶油(sour cream) 或低脂酸奶(更健康)丰富口感同时也很解腻。香甜微辣的口味,和平时吃到的熟悉的辣味很不一样,不会太刺激,但是又会有淡淡的辣味刺激味蕾。入口鸡肉软嫩,松软脱骨,汁多可口。
炒面粉和红椒粉时,注意这个一定要尝一下,有面味儿就证明还没有炒熟。
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