一年四季,一日三餐,大家好,我是精灵,平凡的上班族兼妈妈一枚,用简单的食材,为家人们准备可口的饭菜。如果,你也喜欢美食,欢迎关注我,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食!氯化钙批发
人人都说:儿子跟妈妈,上辈子肯定是情人关系,所以这辈子,才会这么黏乎。这话,用在我家孩子身上,还真是一点不假呢。我家臭小子,自打出生到现在,除了特殊情况以外(我工作出差,他跟着外婆回老家),其它时间,基本上跟我就没怎么分开过,所以,到目前为止,对我很依赖。出差不在身边的时候,一天能打十几,二十几通电话,而作为妈妈的我,也尽可能地减少出差的机会,尽可能的陪伴左右,因为我相信,陪伴,是成长中最好的礼物,是多少金钱也换不回来的宝贵时光。
前两天,因为工作关系,又出差了一趟嘛,回家后的第一件事情,就是下厨,为臭小子做了一盘菜,它也是今天要介绍的菜:沙茶酱牛肉丸。以此来奖励,我不在家,能好好表现,没让外公外婆操心的小小鼓励,希望小朋友可以再接再厉,继续发挥,呵呵。说起沙茶酱,起源于潮汕地区的一种混合型调味料,具有大蒜,洋葱,花生米等特殊的复合香味,虾米和生抽的复合咸鲜味,以及轻微的辣,甜味,用来佐餐,炒菜,腌肉,做蘸汁,都很美味。牛肉丸子,精灵选用了潮汕的手打牛肉丸子,虽然价格不便宜,但它品质上乘,Q弹有嚼劲,吃着也让人放心一些。
沙茶酱牛肉丸,牛肉丸对半切开打上花刀,先下油锅炸熟;再起油锅炒香洋葱碎,沙茶酱,然后淋一点水,烧开汤汁后下炸熟的牛肉丸,混后翻炒,让牛肉丸紧紧的裹上酱汁,当下饭菜,当零食,都特别香。香喷喷的一碗端上桌,孩子两眼放光,因为我摸准了也了解他的喜好,对各类肉丸子,那是没有一点抗拒力的,果不其然,三下五除二,几分钟扫光光,呵呵。牛肉丸,别总想着涮火锅啦!简单两步解锁新吃法,人人吃到吮指,一起来看看吧!
原材料:牛肉丸300颗,洋葱50颗,小米椒2个,生姜3克
配料:沙茶酱10克,蚝油10ML,香葱香菜末适量,食用油20ML
做法:
1:准备主要原材料。
2:牛肉丸,洗净后对半切开,然后均匀的打上花刀;洋葱,生姜,小米椒全部切碎末。
3:锅中倒入食用油,烧至5成热时,下牛肉丸。
4:中小火,慢慢炸约5分钟,牛肉丸熟透,变焦黄色时捞起控油。
5:锅中留底油,下洋葱,生姜小米椒碎,慢慢煸炒。
6:炒至洋葱断生时,加入沙茶酱,蚝油。
7:炒出酱香味后,淋一点水,烧开汤汁。
8:下之前炸好的牛肉丸。
9:翻炒均匀,焖约1分钟左右。
10:撒入香菜香葱末,关火出锅即可。
精灵碎碎念:
1:因为沙茶酱,蚝油都有咸味,所以不需要额外加盐。
2:炸牛肉丸,需用中小火慢慢的炸。心急火大的情况下,容易炸糊。
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