牛肉怎样炒才不会老，原来厨师都是这样上浆的，快收藏

 牛肉的营养成分不用说大家都知道，蛋白质含量高，脂肪含量低，有补中益气滋养脾胃的功效，老少皆宜多吃。氯化钙的用途

小编今天为大家推荐一道小炒牛肉的做法，这道小炒牛肉非常简单易学，喜欢的朋友记得”关注收藏“。

小炒牛肉

用料：牛里脊400克，香菜梗80克，鸡蛋清一个，鲜小米椒10-20克，盐8克，姜8克，葱8克，青蒜10克，味精8克，白糖8克，耗油8克，老抽3克，料酒15克，淀粉15克。

做法：

1.香菜清洗干净，去除叶留梗，顶刀切3厘米左右的段。

2.牛里脊从中间对切，顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱，姜，青蒜切片，鲜小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊清洗干净血水，放入碗中，然后加入盐，老抽，料酒（5克），搅拌均匀，再放入蛋清，淀粉，反复搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

5.锅内下油，大火烧热，放入腌制好的牛里脊片滑散后放入漏勺备用。

6.锅内留底油，将葱，姜，青蒜放入爆香。

7.再放入鲜小米椒，耗油，白糖，转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

一道营养又美味的小炒牛肉做好了，是不是特简单，各位学会了吗？如果喜欢的记得“关注”“收藏”哦，第一美味每天都会为大家更新不同的美食，希望大家喜欢。