在初入社会工作的时候，一直找不到合适的工作。后来同学说他家公司里需要人让我过去帮忙。一想到在校的时候属于铁哥们也就答应了，工作的地点是在北方。那个时候乘坐火车需要三天两夜很是漫长，到的时候已经是晚上九点了同学说先就近接风洗尘一下。鸿泰化工
在等我放好行李之后，来到公司附近的一家小饭店。同学说由于是冬天，北方很多店老早就关店了先将就一下改天再吃顿好的。小饭店很是暖和，墙上写着经营的各种美食。在一阵的点菜之后同学要了一个“大盘鸡”和几道小菜，第一次看到大盘鸡的时候感觉就是“杂烩菜”然而这么一吃就被它的美味所吸引并难以忘怀
在多年以后的今天，我还时常想起那个时候工作的点点滴滴。所以同学回来约饭的时候，我说不如来家里由我随便做几道菜吃吃就不要出去了。在经过一阵的考虑之后，我决定复刻一道大盘鸡然后再做点海鲜。之所以选择大盘鸡，是想告诉同学我没有忘记当初的情谊。然后也将这一道美食分享给大家希望你们会喜欢！
制作步骤：
1、把买回来的三黄鸡剁成食用比较方便的小块，冷水下锅煮开焯水5分钟捞出清洗干净备用。
2、冰糖的选择可以是和我一样的黄冰糖或是单晶冰糖都可以，至于干辣椒按照自己能承受的辣度去调整。
3、大葱、蒜头、青尖椒全部处理好方便使用
4、土豆是除鸡以外的第二食材，在刮皮切块后必须泡在水里防止氧化发红。
5、所有的食材准备完成后，即可开始制作今天的美食。锅热多点的油，放入老姜爆干爆香转最小的火倒入香料和辣椒爆香。待香料微暗色后推在一边，这时倒入冰糖炒出糖色。
6、再倒入鸡块并加入豆瓣酱，转大火爆炒一会。
7、加入适量的水并加入调味料煮开，待烹煮15分钟后倒入土豆块继续烹煮至土豆块熟。
8、然后差不多还二之一卤汁的时候，倒入红薯粉条煮熟即可。红薯粉条要提前泡水软化备用，当然了你要是喜欢“宽面”可以自行更换一下。
9、如此一道美味好吃的“大盘鸡”就做好了，食材比较多需要有点耐心。但是该菜的味道确实非常好哟，试试你也会喜欢。
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