立冬已过，准备好一个大盆，咱今天腌“包菜”了

包菜价格便宜，营养丰富，立冬一过买上20斤，腌一腌能吃几个月，爽口开胃又下饭。今天咱准备了一个大盆开始制作~~~~

腌包菜

主料：鲜包菜王者荣耀辅助挂

配料：红辣椒

调料：盐、白醋、糖、高度（45°以上）白酒

制作方法：

1、新鲜的包菜剥去老叶后切成四瓣。找一个比较大的盆，把包菜放进去，倒入适量的清水，加一勺盐，把包菜浸泡10分钟，用盐水消毒杀菌，捞出后用清水冲洗干净。

2、包菜洗净后沥干水，用刀切成包菜丝，再装进大盆里，多加几勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，会腌出很多的水分。

3、用手将包菜丝的水分挤干，装进另外一个大盆，倒入50ml的白醋、20g白砂糖，按个人口味加入红辣椒，辣油或者辣椒面，用手将调料抓拌均匀。

4、找几个无水无油的干净玻璃瓶，将包菜丝装进瓶子，倒入一勺白酒，盖上盖子密封，放进冰箱冷藏室腌制3小时，然后拿出来就能吃了，酸辣爽口，非常下饭。

小提示：

1、因为包菜结构问题，用水冲洗很难洗干净。所以要放在盐水里浸泡，这样能除去残留农药和杂质，还能杀菌消毒，吃着更放心。

2、包菜含水量很大，加盐腌出的水一定要挤干净，这样做好的腌包菜口感才更脆爽好吃。

3、调料可以加自己喜欢吃的，吃辣的就多放辣椒，不吃辣不放也行。

4、容器最好是玻璃的，并且无水无油。这样包菜丝才不会腐坏变质，腌出来才好吃。

每个人都有自己的做菜习惯和方法技巧，如果你也有好用的做法，欢迎留言分享，大家共同学习进步，谢谢！喜欢本文，欢迎转发、评论、收藏和点赞。