这是皖北地区的家常面食,吃法很多种。炸酱的,肉臊的,炒了吃也成,汤面,按照自己的口味变化。
主料
面粉一碗半,韭菜一碗
芬香辅料
盐一茶匙
韭菜饼的做法步骤
1、韭菜和面,加盐,揉成面团,喜欢吃口感软的面就软点,喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。
2、擀开,稍微比手擀面厚点。
3、用刀划成一个个宽饼,面硬的话,可以切细一些。
4、开水煮熟即可,也可以像面条一样,在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。
5、可以做各种自己喜欢的,酸辣汤,海鲜汤.....
小窍门
1,韭菜也可以换成其他比如香葱,茴香..
2,面软就容易断成面片
3,不切条切片就成了韭菜面片。
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