立冬过后，寒意渐浓，每天下班到家，身体的能量都被抽空了似的，急需热量的补充。所以晚餐绝对是越快手越好，因为真的等不及！但即便是如此，也要兼顾家人营养和健康，只要能自己下厨，还是尽量少叫外卖为妙。如果时间实在赶，来不及处理复杂的工序，那么我今天推荐的这道快手懒人菜——午餐肉蒸豆腐，绝对值得您收藏，因为它制作方法超级简单，食材只需简单切一切，上锅蒸一蒸，十来分钟就能上桌，软嫩鲜香，特别下饭。您要不要一起做起来？爱北京
午餐肉蒸豆腐
食材清单：豆腐一盒（约380克）、午餐肉一小盒（约200克）、剁辣椒适量、蒸鱼豉油两大勺、葱花少许、食用油和食盐适量。
我这里用的是北豆腐，虽说南豆腐会更嫩滑，但作为北方人，还是偏爱北豆腐多些。这块豆腐我有点怀疑给快递小哥摔过，拿出来就有点碎，炒是不大合适了，拿来蒸却是不错的选择。
午餐肉是周末家里涮火锅剩下的，无处安置，就想着不如跟豆腐一起蒸来吃，让豆腐借着肉香，吃起来更下饭。
制作方法：
第一步：我们将豆腐冲洗一下，切成长方形的厚片，午餐肉也切成大小相当的片状，与豆腐片交替码放在深盘中。蒸锅中放入适量的水，码放好的午餐肉和豆腐放在蒸屉上，大火，上汽后蒸五分钟。
午餐肉和豆腐码放整齐上蒸锅
第二步：此时豆腐会出很多的水，我们把盘子取出，小心地沥去蒸出的水分。这样做的好处可以出去多余的水分，免得出水太多将味道冲淡影响口感。
大火蒸五分钟
第三步：在表面均匀地撒上适量食盐、再浇上两勺蒸鱼豉油来提鲜提香。注意食盐的用量要比平时炒菜少些，因为我们后面还要放剁椒。我这里没有用鸡精，因为加了蒸鱼豉油后已经足够鲜美。
加盐和蒸鱼豉油
第四步：均匀地铺撒上剁椒，我这里足足用了两大勺。但您最好不要放这么多，因为如图所示的这个用量真的是有够辣！所以，您只需根据个人喜好及承受能力适量添加即可。
铺撒剁椒
第五步：安置好一切，我们将盘子重新放进蒸锅内，上汽再蒸3至5分钟即可。
第六步：再次出锅的午餐肉蒸豆腐还不算完事，我们在表面撒上事先准备好的葱花，炒锅内下少许食用油，油烧到滚热后往午餐肉蒸豆腐上这么刺啦一浇，那个香味就别提了！
撒葱花
浇热油
这个菜的特点就是鲜、香、辣，虽然是用蒸的，但是口感丰富，一点都不寡淡。建议您将豆腐、午餐肉和剁椒一股脑舀进碗里，用勺子将豆腐和肉切碎，跟米饭拌在一起吃，保证特别过瘾。
成品图
今天这道快手又好吃的午餐肉蒸豆腐，您看着可还行？
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