这个周末全家人凑齐了,吃了一顿家常饭。每个周末孙女是最忙的,都要去离家很远的地方上课,上午画画、陶土,傍晚英语,家长平日加班加点忙工作,到了周末也不能休息,陪着孩子上课,他们都辛苦,我们也不轻松要做后勤保障。早上去农贸市场采购蔬菜鱼肉和水果,买回来就是一通忙碌,要在他们进家门前准备好饭菜。因为孙女吃完饭,让她能睡一会儿午觉,恢复一下体力,傍晚再去学英语课。想想大家现在活着怎么都这么累呀!哈哈!
十年凤凰平台网站网孙女爱吃鱼,直接买了胖头鱼,再买张家常饼,往鱼汤中一泡主食就有了,省去焖米饭了。本来这家常饼自己烙才好,可这大热天先生就不让我受累了。哈哈!夏天守在厨房太长时间,那滋味可不好受。
先说说我们这顿饭都有什么吧。鱼头泡饼、红烧排骨、煮毛豆、凉拌菜、咖喱土豆胡萝卜葱头、啤酒、饮料、熟核桃仁、樱桃还有西瓜未上桌。
今天与大家分享家庭版的鱼头泡饼制作方法,我的家人都不能吃辣,如果您喜欢和接受辣椒,在炖鱼时就放点辣椒吧,出来的味道会更丰富更好吃的,而且有颜值。我们在家吃的这鱼头泡饼味道,就稍稍差一点了。
[家庭版的鲜泡饼]
食材:鲜胖头鱼一条、烙饼
调料:植物油、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒、生抽、老抽、米醋、盐、开水
制作过程:
1、鱼是在市场已经收拾好的,回到家中再认真洗净一下就行,特别是肚子里面的黑膜要去除干净,不然会有腥味。
2、鱼挺大,切成了四段,一顿吃不了,就没有全炖,收冰箱里冷冻了一段。将葱姜蒜花椒大料黄酒把鱼腌15分钟。
3、鱼腌制好后,用厨房纸把鱼的里面和外面的水分吸干。炒锅烧热后,倒入适量的植物油,把几段鱼分别煎炸一下。捞出控油,盛到盘中备用。
4、利用锅中的底油,将葱段姜片蒜瓣花椒大料放入锅中煸炒出香味。倒入适量的生抽、老抽、米醋、黄酒。
5、开水倒入锅中,将煎制好的鱼段放锅中,转为中小火盖上锅盖慢炖。
6、炖上半小时后放入适量的食用盐,炖到汤汁变浓稠时,就可出锅了。
7、烙饼切成自己想要的块状。这盘饼中也有我前天烙的发面饼。鱼肉鲜嫩,烙饼筋道有嚼头。全家人吃得舒服又满意。
8、一家人边吃边聊边喝,这餐桌上有个孩子就非常热闹哦。一桌菜最后这鱼和饼还是剩下了。如今大家的饭量都不大,晚上咱接着吃。
9、我拌了一大碗酸奶沙拉,大受欢迎,毛豆吃完了,排骨却剩下了。
小贴士:
1、煎鱼前,一定要把鱼的里面和外面的水分用厨房纸沾干,不然油会飞溅的,小心烫伤。
2、炖鱼的水一定要用开水,鱼肉炖出来特别鲜嫩。
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