天热茄子大上市，除了蒸煮还能这样吃，做法简单却好吃，上桌有面

现在天气越来越热，我们身边有很多新鲜瓜果蔬菜开始大量上市，除了大家特别喜欢的黄瓜西红柿之外，夏天的时候还有一种蔬菜是很多人非常喜欢的，它就是茄子，其实在夏季我们餐桌上一般出现的一些蔬菜也就这么几种，而且大家在吃茄子的时候往往就会把它做成炒茄子或者是烧茄子。茄子虽然本身的口感非常软糯，吃起来特别香，但是他的做法也很多样，不只是可以做成凉拌茄子，红烧茄子，我们除了蒸着吃煮着吃之外，茄子还能这样吃，今天就给大家介绍一种茄子新吃法，做法简单却十分好吃，上桌倍儿有面子。深圳SPA

首先我们买一些新鲜的茄子回家，因为这个时候上市的茄子很多都是青皮茄子了，他们表面的外皮有些长老了，所以我们在吃茄子的时候，应该把它的外皮给削去，只留下内部的果肉，这样吃茄子的话就可以让它的口感更加的柔软，吃起来非常的好吃，先将茄子去皮，然后切成合适的小块，然后加入干净的碗中，倒上一勺食用油和胡椒粉，搅拌均匀，让食用油均匀的裹在茄子块的表面，这样就可以隔绝空气，起到防止氧化的功效，茄子就不会出现变黑的情况了。

接着我们就可以打开烤箱，上下火一百八十度将茄子放入烤箱中烤上20分钟，因为茄子本身就是一种鲜嫩多汁的蔬菜，而且也特别容易熟，经过烤箱20分钟的时间已经可以完全将茄子烤软烤熟了。趁着这个时间，我们可以来制作一下茄子的料汁浆，葱姜蒜香菜切末，然后混合在一个小碗当中，加入食盐，黑胡椒，陈醋，生抽搅拌均匀。

等到20分钟之后，茄子烤好把它拿出来稍微放凉一下，然后把刚刚已经准备好的一些调料汁倒入到茄子当中，搅拌均匀，最后装盘就可以了，因为茄子表面已经烤得有一些微微焦脆，而它内部的肉汁则非常的柔软，而且外边裹上了一层食用油之后吃起来完全不会流出汁水，还可以保持它鲜嫩的口感，所以这种凉拌茄子吃起来非常的好吃，沾染了料汁之后吃着则更加的入味。

这个料汁当中我们还可以再加上一些白糖搅拌均匀，这样就可以让整道茄子的鲜味得到更大的提升，吃起来口味层次也更加多样化。